Biomoléculas

INTRODUÇÃO As moléculas, sintetizadas e usadas pelos sistemas vivos na realização dos mais diversos tipos de processos celulares, são denominadas de biomoléculas, estas apresentam diferentes graus de complexidade e ocorrem em número muito elevado. Têm como característica comum o fato de pertencerem todas à classe dos compostos orgânicos. Devido ao seu elevado número, as biomoléculas foram agrupadas em várias classes, de acordo com características químicas e físicas comuns, com a finalidade de sistematizar seu estudo. Assim, tem-se a classe dos ácidos nucléicos, dos lipídios, dos aminoácidos, das proteínas, dos carboidratos, das vitaminas, etc. O estudo destas biomoléculas é da maior importância para a compreensão dos complexos processos que ocorrem nos organismos vivos. Algumas das principais características químicas e físicas das biomoléculas envolvidas nos processos energético são os carboidratos, os aminoácidos e proteínas e os lipídios.

1)CARBOIDRATOS

Os carboidratos são compostos orgânicos polihidroxilados que contém um grupo aldeído ou um grupo cetona. Existem categorias principais de carboidratos, distinguíveis pelo número de unidades de açúcar , que são :

-Monossacarídeos : não podem ser hidrolizados em forma mais simples. Podem ser subdivididos em trioses , tetroses , pentoses , heptoses ou octoses , dependendo do número de átomos que possuem , e em aldoses ou cetoses , dependendo da presença de grupo aldeídico ou cetônico na molécula.
-Dissacarídeos : por hidrólise , formam 2 moléculas de monossacarídeos iguais ou diferentes.
-Oligossacarídeos : por hidrólise formam 3-6 unidades de monossacarídeos , ex: maltotriose.
-Polissacarídeos : por hidrólise foram mais de 6 moléculas de monossacarídeos , lineares ou ramificadas , são os amidos e as dextrinas.
Os carboidratos são amplamente distribuídos nas plantas e nos animais , desempenham funções estruturais e metabólicas. Os animais podem sintetizar alguns carboidratos a partir de proteínas