biomoleculas

Introdução
As biomoléculas são compostos químicos elaborados pelos seres humanos, elas se encontram nas em nossaas células e têm funções energéticas, estruturais, enzimáticas, de transporte de informação ou de armazenamento.

A obtenção de biomoléculas é um dos maiores problemas encarados pelas industrias químicas e biotecnológicas, pois para se produzir ou recuperar estes compostos químicos é necessário que sejam feios diversos processos como a separação, a concentração e a purificação dos mesmos. Contudo, devido ao elevado número de partículas presentes nessas misturas estes processos não são extremamente eficazes, realizando na maioria das vezes, purificação apenas parcial, com isso se deve utilizar mais alguns artifícios para que a substância fique livre de contaminantes.
A capacidade de reproduzir as biomoléculas em grande ou pequena escala e o baixo custo deste processo de obtenção se tornaram o foco das indústrias da área, incentivando assim a elaboração de novas técnicas de extração e isolamento biomolecular. Estes métodos são divididos em dois grupos: Métodos baseados em características físico-químicas das biomoléculas:

- Tamanho – Massa – Densidade (ex: centrifuação, diálise, gel-filtração)
- Carga elétrica (ex: cromatografia de troca iônica, eletroforese)
- Solubilidade ou hidrofobicidade (ex: cromatografia em papel, fase reversa)

Métodos baseados em afinidade biológica, que exploram a interação entre duas moléculas: - Cromatografia de afinidade (pressupõe que uma das moléculas do par que interage é um “reagente” de fácil obtenção, disponível comercialmente)

LIPÍDIOS

Os lipídeos definem um conjunto de substâncias químicas de origem vegetal ou animal, que fornecem alto índice de energia imediata ou de reserva. Os lipídeos se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura e podem ser: saturado se for de origem animal ou de gordura hidrogenada; ou pode