óleo E Gorduras

Instituto Federal de Ciência Educação e Tecnologia Campus Machado Extração de Óleos e Gorduras vegetais Machado - MG 23/09/12 01 Amanda Cristina Tavares Extração de Óleos e Gorduras vegetais Este trabalho foi feito para a apreciação do professor Vanderley Almeida Machado - MG 23/09/12 02 Sumário Capa................................................................................................01 Contra Capa............................................................

Alimentos Docente: Silvana Melo Disciplina: Ciências e Tecnologia de óleos e Gorduras 3ª Avaliação de Ciências e Tecnologia de óleos e Gorduras. Data: 16/ 04/ 2014 Índice de acidez em óleos e gorduras INTRODUÇÃO O consumo de alimentos fritos e pré-fritos congelados, como batata e carnes, peixes, empanados, entre outros, leva maior consumo de óleos e gorduras através dos processos de fritura. Óleos e gorduras têm um papel fundamental na alimentação humana. Além de…

Análise de Óleos e Gorduras Determinação da acidez A determinação da acidez pode fornecer um dado importante na avaliação do estado de conservação do óleo. Um processo de decomposição, seja por hidrólise, oxidação ou fermentação. Altera quase sempre a concentração dos íons de hidrogênio. O índice de acidez é definido como o número de mg de hidróxido de potássio necessário para neutralizar um grama da amostra. O método é aplicável a óleos brutos e refinados, vegetais e animais, e…

gradaMINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA Digestão de Óleos e Gorduras em Suínos ANA RAQUEL COLARES NOBRE - 20115004 GABRIELA LIMA DOS REIS - 201150 JOÃO EVANDRO DE SOUZA COUTINHO - 20115015 MÁRIO JORGE RIBEIRO DA SILVA – 20115020 Parauapebas 2012 MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA Digestão de Óleos e Gorduras em Suínos DISCENTE: MSc. LUCAS ABUD MSc. FRANCISLENE Parauapebas 2012 Sumário

INTRODUÇÃO Oleos e gorduras de forma quimica e biologica historia do sabão o que é e como é feito, reação avanço do sabão indice de saponificação OBJETIVO O objetivo do presente experimento é determinar o índice de saponificação de alguns óleos e gorduras. EXPERIMENTAL Materiais: Balões de 250 mililitros; óleo de canola; banha de porco; solução alcoólica de hidróxido de potássio 0,5 mol. L-1; bureta de 50 mililitros; ácido clorídrico 0,5 mol. L-1; pérolas de vidro; manta…

FACULDADE BOA VIAGEM CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO RELATÓRIO DA PRÁTICA 11 Óleos e Gorduras 16, de Maio de 2013 FACULDADE BOA VIAGEM CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO RELATÓRIO DA PRÁTICA 11 Óleos e Gorduras Relatório da prática 11, referente ao assunto “ÓLEOS E GORDURAS”, apresentado como um dos requisitos para obtenção de nota na disciplina de Química Experimental do Curso de Engenharia de Produção da Faculdade Boa Viagem, lecionada pela Profª. Dra. Renata…

comerciais ainda tem jogado óleo utilizado na cozinha na rede de esgotos desconhecendo assim os prejuízos. O óleo é mais leve do que a água por esse motivo ele fica na superfície, impedindo a entrada de luz onde dificulta a oxigenação da água, podendo comprometer a cadeia alimentar aquática. A água é um bem e um recurso natural indispensável para a vida. É inaceitável que ainda hoje diante de tanta informação a poluição deste recurso passa despercebida por muitos. Não jogar óleo em…

EXERCÍCIOS ÓLEOS E GORDURAS INDICE DE SAPONIFICAÇÃO – Em recipiente próprio adicionou-se 2,35g de amostra, 20mL de solução alcoólica de KOH 4% medidos com bureta. Após 30 minutos em refrigerante de refluxo, titulou-se com 19,5mL de HCl 0,5M fc 0,9952 frente ao indicador de fenolftaleína. Em paralelo foi feito o branco substituindo a amostra com água destilada, que consumiu 38,7mL de HCl 0,5M fc 0,9952. INDICE DE SAPONIFICAÇÃO – Em recipiente próprio adicionou-se 1,98g de amostra, 20mL de

Palavras chaves: óleo, gorduras, composição química OBJETIVO O objetivo desse trabalho foi elaborar uma revisão bibliográfica de um grupo de alimentos importante na alimentação humana, o grupo dos óleos e gorduras, dando ênfase na sua composição química de interesse nutricional. METODOLOGIA Como metodologia foi realizado um levantamento bibliográfico a partir de buscas sistemáticas descritivas indexadas nas seguintes bases eletrônicas de dados: SCIELO, MEDLINE e GUIAS…

Extração do Óleo da Gordura e Produção de Sabão 2. OBJETIVO:Extrair o Óleo da Gordura animal e Produzir sabão a partir do Óleo da gordura animal com Soda Caustica 3. INTRODUÇÃO: O NaOH também conhecido como Soda caustica, é muito utilizado nas industrias, principalmente como base química, na fabricação de diversas coisas como tecidos, papel, detergente, alimentos e biodiesel. A Soda caustica muito utilizado no uso doméstico para desentupimento de pia e ralos, pois dissolve…