óleo E Gorduras

ÓLEO DE COCO ATUALIDADES EM NUTRIÇÃO I FABÍOLA A. DE CAMPOS 153059-7 JAQUELINE MORENO 1636634 MARTA BEATRIZ 1636191 ÓLEO DE COCO  O Coco (C. nucifera) pertence à família Arecaceae (Palmae);  O óleo é, em geral, extraído a frio a partir da massa do coco.  É necessário ter cautela em sua utilização: o óleo de coco é uma gordura e, como qualquer outra, quando consumida em excesso, engorda;  Defensores do uso do óleo de coco indicam: 3 colheres de sopa do óleo de coco por dia. 1 COLHER

oleico, sendo, portanto, uma gordura insaturada ômega 9. A trioleína é usada em membranas semipermeáveis para coletar compostos orgânicos como uma forma de amostragem passiva, para análise da água.1 A trioleína é produzida a partir do óleo de oliva.2 A mistura, na proporção 4:1, de trioleína e trierucina, o triacilglicerol derivado do ácido erúcico, forma o óleo de Lorenzo.2 .Trioleína é o triacilglicerol formado a partir do ácido oleico, sendo, portanto, uma gordura insaturada…

Desenvolvimento Óleos e Gorduras são substâncias insolúveis em água, de origem animal ou vegetal, formado predominantemente por ésteres de triacigliceróis, produtos resultantes da esterificação (que é uma reação química reversível na qual um ácido carboxílico reage com um álcool produzindo éster e água) entre o glicerol e ácidos graxos. Os trigliceróis são compostos insolúveis em água e a temperatura ambiente, possuem uma consistência de líquido para sólido. Quando estão na forma sólida, são

alimentar: grupo dos óleos e gorduras O grupo dos óleos e gorduras encontra-se no ápice da pirâmide, estando nessa posição indicando que precisa ser consumido com moderação. Para diferenciar óleos e gorduras, alguns aspectos são levados em consideração. Os óleos são extraídos de sementes de cereais (milho e arroz) e leguminosas (soja e amendoim) ou de frutos de várias plantas (azeite de dendê e de oliva), estando no estado líquido numa temperatura de 25°C. A partir dos…

CAIXA DE GORDURA: separação de água e óleo dos resíduos Projeto de Pesquisa apresentado ao Instituto de Engenharia e Tecnologia, Curso de Engenharia de Produção, como requisito para a aprovação na disciplina Trabalho Interdisciplinar de Graduação III. Orientadora: Profa. MSc. Maria Eugênia da Costa Machado BELO HORIZONTE JUNHO – 2012 Aos nossos professores e a nossa orientadora. AGRADECIMENTOS A Deus, pela força espiritual, pela serenidade para…

Segurança Alimentar : Gorduras Dos Alimentos As gorduras dos alimentos são separados em três tipos: Saturadas, Insaturadas (monoinsaturadas, poliinsaturadas) e Gorduras Trans . Os alimentos, tanto os naturais como os processados, podem conter vários tipos de gorduras. Alguns tipos têm efeito positivo à saúde, aumentando o HDL, que é o "colesterol bom" enquanto outros podem ser prejudiciais, aumentando o nível de LDL, o "colesterol ruim". Mesmo os tipos de gordura benéfica devem ser consumidos

INSTITUTO METROPOLITANO DE ENSINO – IME FACULDADE METROPOLITANA DE MANAUS – FAMETRO CURSO DE NUTRIÇÃO PONTO DE FUMAÇA DAS GORDURAS Manaus 2012 PONTO DE FUMAÇA DAS GORDURAS Trabalho acadêmico solicitado como pré-requisito para obtenção de nota na disciplina Bromatologia, ministrada pelo prof.° Regiane Sablina, da Faculdade Metropolitana de Manaus, Unidade III, Turma NUT111M01, Sala 05B.

Gordura Trans -O que são: As gorduras trans são um tipo específico de gordura formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Os alimentos de origem animal como a carne e o leite possuem pequenas quantidades dessas gorduras. -Para que servem: As gorduras trans formadas durante um processo de hidrogenação industrial que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura

L I P Í D E O S INTRODUÇÃO Lipídeos também são chamados de gorduras ou material graxo São substâncias orgânicas oleosas ou gordurosas, insolúveis em água, extraídas das células e tecidos vegetais e animais, por expressão ou ação de solventes apolares, nos quais são solúveis Estão presentes em todos os alimentos de origem animal, e em muitos alimentos de origem vegetal, principalmente os grãos oleaginosos Os lipídeos mais abundantes são os triglicerídeos FUNÇÕES Energética Reserva…

Ácidos Graxos 1-Introdução Os alimentos que comemos dividem-se em três grupos: Os carbohidratos , as proteínas e lipídios. O mais conhecido desses últimos são as gorduras. Na nossa sociedade atual, entre as três classes de alimentos, são os de menor prestígio. Pessoas que fazem dietas para perder peso tentam eliminar gorduras de seus alimentos. Essas possuem em média o dobro de calorias que os carbohidratos. Mas talvez uma má notícia para quem goste de fazer regime é sobre as…