Segurança Alimentar

Segurança Alimentar : Gorduras Dos Alimentos
As gorduras dos alimentos são separados em três tipos: Saturadas, Insaturadas (monoinsaturadas, poliinsaturadas) e Gorduras Trans .
Os alimentos, tanto os naturais como os processados, podem conter vários tipos de gorduras. Alguns tipos têm efeito positivo à saúde, aumentando o HDL, que é o "colesterol bom" enquanto outros podem ser prejudiciais, aumentando o nível de LDL, o "colesterol ruim". Mesmo os tipos de gordura benéfica devem ser consumidos com moderação, pois qualquer tipo de gordura contém mais calorias do que proteínas e carboidratos.
Gorduras insaturadas, que podem ser divididas em:
Monoinsaturada (benéfico)
Poliinsaturada (benéfico)
Gordura trans (prejudicial)
Gordura saturada (prejudicial)
O que são as gorduras Monoinsaturadas e Poliinsaturada, e onde podem ser encontradas?
Os dois tipos de gorduras insaturadas têm um efeito positivo para a nossa saúde. A substituição de gorduras saturadas por insaturadas ajuda a diminuir o nível de colesterol no sangue. O corpo necessita de gorduras para que o corpo absorva as vitaminas A, D, E e K. Porém, seu consumo deve ser moderado pois todos os tipos de gorduras também são ricos em calorias.
A gordura monoinsaturada pode ser encontrada nos seguintes alimentos:
Abacate
Óleo de canola
Azeite de oliva
Óleo de girassol
Óleo de gergelim
Óleo de amendoim
A gordura poliinsaturada pode ser encontrada nos seguintes alimentos:
Peixes e frutos do mar (Ômega-3, 6, 9)
Soja
Óleo de peixe
Grãos
O que é gordura Saturada?

Ainda existem controvérsias sobre os efeitos maléficos da gordura saturada para a saúde do homem. No geral, especialistas condenam a gordura saturada, relacionando-a com o aumento de problemas cardíacos. Porém, existem especialistas que contestam esses supostos efeitos maléficos da gordura saturada, indicando que por trás dessa má fama estão as indústrias que queriam promover a gordura trans como uma melhor alternativa.
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