CARACTERIZAÇÃO DO ÓLEO DE GIRASSOL

Otimização da prensagem de grãos de girassol e sua caracterização Anna L. M. T. Pighinelli1, Kil J. Park1, Ana M. Rauen2 & Rafael A. de Oliveira1 RESUMO A prensagem mecânica contínua de oleaginosas se destaca por sua rapidez, facilidade de manuseio e baixo custo de instalação e manutenção adequando-se perfeitamente à realidade das pequenas comunidades rurais; quanto à eficiência, a extração por solvente ainda é melhor. Para melhorar o desempenho, pesquisadores observaram a influência de variáveis no rendimento em óleo, como o teor de umidade e temperatura dos grãos e aspectos construtivos da prensa. Quanto ao preparo inicial da matéria-prima, estudos mostram que existe uma faixa ótima de teor de umidade, além de valores de temperatura que possam facilitar ou prejudicar a fluidez do óleo. Avaliou-se, no presente trabalho, a influência da temperatura e do teor de umidade dos grãos de girassol no rendimento em óleo bruto obtido pela extração mecânica. Para a faixa de trabalho escolhida a umidade e a interação umidade x temperatura foram significativos afetando, de forma negativa, o rendimento para um nível de confiança de 95%. O maior rendimento em óleo bruto foi para umidade na faixa de 8 a 8,5% e temperatura entre 47,8 a 60 °C. O óleo bruto apresentou características semelhantes as do óleo de girassol comercial obtido via extração por solvente. Palavras-chave: superfície de resposta, teor de umidade, temperatura, rendimento em óleo Optimization of…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS [pic] RELATÓRIO DE TA221 EXTRAÇÃO DE SEMENTE DE GIRASSOL ABRIL/2013 1. Introdução 1. Conceito e importância da extração de oleaginosas. A indústria de extração de óleo de grãos pode ser dividida em dois importantes ramos: a produção de óleo bruto (de torta ou farelo residual) obtidos por extração, e a refinação do…

Barreiro Curso de Graduação em Nutrição COMPARAÇÃO DA DIMINUIÇÃO DO PONTO DE FUMAÇA ENTRE O ÓLEO DE GIRASSOL E O ÓLEO DE SOJA OCASIONADA POR PARTÍCULAS SUSPENSAS Ariane Silva Bispo Gabrielly Fernandes Silva Leila Cristina Alves de Oliveira Letícia Cândido da Cruz Naiara Garcia Amorim Raysa Nayara da Silva Moreira BELO HORIZONTE 2009 Ariane Silva Bispo Gabrielly Fernandes Silva Leila Cristina Alves de…

n1,2 – índice de refração relativo n1 – índice de refração absoluto no primeiro meio n2 – índice de refração absoluto no segundo meio V1 – velocidade da luz no primeiro meio V2 – velocidade da luz no segundo meio Aproxima-se da normal – V1 > V2 Afasta-se da normal – V1 < V2  Refratometria. Determinação do índice de refração de líquidos. Grau Brix (°Bx) O Grau Brix mede a quantidade de açúcares em uma solução.  Precisão dos métodos refratométricos…

Zimmermann EXTRAÇÃO DO ÓLEO VEGETAL DA SEMENTE DE GIRASSOL. Fernanda M. Muniz de Oliveira. Bagé 2013 ÍNDICE 1. PRÁTICA – EXTRAÇÃO DO ÓLEO VEGETAL DA SEMENTE DE GIRASSOL...........................................................................................................1 1.1 INTRODUÇÃO.......................................................................................................2 1 1.2 OBJETIVOS…

aos contaminantes orgânicos é mais difícil trabalhar devido à diversidade molecular e constantes transformações que ocorre. Já os metais pesados são facilmente quantificados e raramente forma metabólicos intermediários no solo, facilitando assim, a determinação na espécie e comparação da eficácia da fitoextração pela mesma. Existem algumas espécies consideradas como bons fitorremediadores, dentre elas estão os girassóis (Helianthus annuus), onde seu valor é de fácil aquisição e sua…

CARBOIDRATOS INTEGRAIS E ÓLEOS VEGETAIS (AZEITE DE OLIVA, ÓLEO DE GIRASSOL E LINHAÇA) 1.2 a nova pirâmide alimentar: CARBOIDRATOS INTEGRAIS E ÓLEOS VEGETAIS (AZEITE DE OLIVA, ÓLEO DE GIRASSOL E LINHAÇA) 1.3 a nova pirâmide alimentar: CARBOIDRATOS INTEGRAIS E ÓLEOS VEGETAIS (AZEITE DE OLIVA, ÓLEO DE GIRASSOL E LINHAÇA) 1.4 a nova pirâmide alimentar: CARBOIDRATOS INTEGRAIS E ÓLEOS VEGETAIS (AZEITE DE OLIVA, ÓLEO DE GIRASSOL E LINHAÇA) 1.5 a nova pirâmide alimentar: CARBOIDRATOS…

O Girassol (Helianthus annuus L.) é uma planta anual originária da América do Norte e Central. Caracterizam-se por serem plantas de caule grosso e robusto, de coloração esverdeada. Podem atingir alturas que variam de 2 a 3 metros, porém existem também espécies anãs de 40 centímetros de altura. Suas folhas são ovais, opostas, pecioladas, com nervuras visíveis e ásperas. As flores são bonitas e grandiosas, e seu nome científico "Helianthus" que significa "flor do sol", traduz…

Insaturados: são aqueles considerados mais saudáveis, encontrados em (óleos de milho, canola, soja, girassol). Os lipídios, também denominados de gorduras, são substâncias alimentícias de alto conteúdo energético, quer imediatos ou como reserva. Existem dois tipos de lipídios: Saturados: são todos os produtos que possuem gordura de origem animal (carnes, requeijão, creme de leite, manteiga) ou de origem vegetal sólido (gordura hidrogenada). Insaturados: são aqueles considerados mais…

1. INTRODUÇÃO O girassol (Helianthus annuus L.) teve como seu centro de origem o Peru, entretanto estudos revelam que a domesticação do girassol ocorreu principalmente no México e no sudoeste dos Estados Unidos. A mesma era utilizada com o propósito de alimentação, para técnicas medicinais e decoração. No Brasil o cultivo de girassol originou no século XIX na região Sul, vinda provavelmente por colonizadores europeus que consumiam a semente. Hoje em âmbito mundial os principais…