Oleo Girassol

determinar o índice de acidez em amostras de óleo vegetal e amostra de óleo já utilizado em fritura. Para tal, três amostras de óleo vegetal, das quais uma de óleo já utilizado, foram tomadas e analisadas pelo método volumétrico em duas réplicas, no intuito de ver a qualidade química desses óleos e se estavam adequadas para o consumo humano. Os ácidos gordos participam das composições dos mono-, di- e triglicerídeos, que são os principais componentes de óleos e gorduras. Se os ácidos…

colher de chá de bircarbonato de sódio 2 ovos 3/4 de xícara de manteiga derretida ou óleo de milho ou girassol 1 xícara de água fria 6 colheres de chocolate em pó 2 xícaras de farinha 1 xícara e meia de açúcar 1 colher de chá de fermento 1 colher de chá de bircarbonato de sódio 2 ovos 3/4 de xícara de manteiga derretida ou óleo de milho ou girassol 1 xícara de água fria 6 colheres de chocolate em pó 2 xícaras de farinha

2014 1 INTRODUÇÃO A crescente utilização de óleos comestíveis para preparação de produtos fritos tem levado a um controle mais rigoroso dos óleos de fritura, uma vez que óleos e gorduras aquecidos e altamente oxidados podem apresentar substâncias potencialmente tóxicas. Entre os principais riscos à saúde envolvidos no consumo dessas substâncias pode-se citar a pré-disposição à arteriosclerose e a ação mutagênica ou carcinogênica (JORGE et al., 2005). O óleo vegetal, oriundo de…

Óleos e Gordura Disciplina: Técnica & Dietética Discente: Brenda Taina Alves Óleos e gorduras Este grupo é constituído por óleos alimentares (alimentar, girassol, amendoim, milho…), azeite, banha de porco, natas, manteiga, margarina e cremes para barrar. Estes alimentos, maioritariamente constituídos por lípidos, desempenham um papel importante na alimentação ao contribuírem para o sabor, o aroma e a textura dos alimentos. Estas qualidades tornam a utilização de óleos ou gorduras…

INCORPORAÇÃO DE OLEO VEGETAL NO PROCESSAMENTO DE CHIPS DE BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA Virgínia de Oliveira Silva1, Ezequiel Ferreira de Amorim1, Joice Vinhal Costa Orsine2 1Acadêmico(a) do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos – Instituto Federal Goiano – Campus Urutaí 2Professor(a) do Instituto Federal Goiano – Campus Urutaí Resumo O objetivo deste estudo foi verificara incorporação de óleo de soja e girrasol ao longo do processo de…

degradado pelos micro-organismos, sem prejudicá-lo. A produção deste combustível é decorrente dos lipídios (óleos ou gorduras), de origem animal ou vegetal, com um álcool (metanol, etanol, etc.) na presença de um catalisador como exemplo do hidróxido de potássio, onde este acelera a formação do óleo. Podem ser usados em motores de diesel padrão, onde substituem totalmente ou parcialmente o óleo diesel de petróleo utilizados em caminhões, tratores, geradores, entre outros. Existem…

Quim. Nova, Vol. 35, No. 1, 51-54, 2012 AVALIAÇÃO DE METODOLOGIA ELETROQUÍMICA NO MONITORAMENTO DA CONVERSÃO DE ÓLEO DE GIRASSOL EM BIODIESEL Rogério Adelino de Sousa e Caue Ribeiro* Embrapa Instrumentação, R. Quinze de Novembro, 1452, 13560-970 São Carlos - SP, Brasil Recebido em 11/1/11; aceito em 24/5/11; publicado na web em 26/7/11 STUDY OF AN ELECTROCHEMICAL METHOD TO SUNFLOWER OIL TO BIODIESEL CONVERSION ASSESSMENT. The development of analytical procedures to evaluate…

Doenças na cultura da soja .............................................................................. 28 2.2.2 – Tecnologia de produção de girassol .................................................................... 28 2.2.2.1 – Apresentação ................................................................................................... 28 2.2.2.2 – Girassol na América do Sul ............................................................................. 29 2.2.2.3 – Característica…

SECRETARIA DA EDUCAÇÃO PROFISSIONAL E TECNOLÓGICA INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL CAMPUS SERTÃO CULTURA DO GIRASSOL E DOENÇA PAPILOMATOSE BOVINA Leonardo Furlani, Lucas Filippi SERTÃO/RS, OUTUBRO DE 2011 Leonardo Furlani, Lucas Filippi CULTURA DO GIRASSOL E DOENÇA PAPILOMATOSE BOVINA Trabalho apresentado com requisito parcial do Curso Técnico em Agropecuária – Aprovação parcial para as disciplinas…

ml de ovo pasteurizado (ou 3 ovos inteiros) sal e pimenta-do-reino a gosto 500 ml de óleo de canola ou girassol 50 ml de azeite PREPARO Num liquidificador coloque: 1 colher (sopa) de suco de limão, 40 ml de mostarda, 1 dente de alho, 150 ml de ovo pasteurizado, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem. Com liquidificador ligado, adicione em fio 50 ml de azeite e +- 500 ml de óleo de girassol até ficar com consistência de maionese. Transfira a mistura para um pote…