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659 palavras 3 páginas
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1 colher (sopa) de suco de limão
40 ml de mostarda
1 dente de alho
150 ml de ovo pasteurizado (ou 3 ovos inteiros) sal e pimenta-do-reino a gosto
500 ml de óleo de canola ou girassol
50 ml de azeite

PREPARO
Num liquidificador coloque:
1 colher (sopa) de suco de limão,
40 ml de mostarda,
1 dente de alho,
150 ml de ovo pasteurizado, sal e pimenta-do-reino a gosto e bata bem.
Com liquidificador ligado, adicione em fio 50 ml de azeite e +- 500 ml de óleo de girassol até ficar com consistência de maionese.
Transfira a mistura para um pote e utilize em seguida.

# Variações da Maionese:
- Tangerina – 15 ml de polpa de tangerina + 6 folhas de manjericão picado
- Molho de pimenta americano – 15 ml de molho de pimenta americano
- Gengibre – ½ colher (café) de gengibre em pó
- Ichimi– ½ colher (sopa) de ichimi
- Limão Siciliano – suco de 1 limão siciliano + raspas da casca de ½ limão siciliano
- Aceto Balsâmico – 20 ml de aceto balsâmico + 1 colher (sopa) de mel + ½ colher (café) de canela em pó
- Aioli – 2 dentes de alho + 25 ml de azeite + salsa picada a gosto
- Wassabi – 105 g de pasta de wassabi🍶 Maionese do Chef Robin Johnston - 8 variações diferentes - AMB http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/maionese-do-chef-robin-johnston-5385d4264d388531f200004e INGREDIENTES
1 colher (sopa) de suco de limão
40 ml de mostarda
1 dente de alho
150

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