Uma Unidade De Brix

MATERIA PRIMA O álcool é obtido através do desdobramento, via fermentação de açúcares diversos; assim, as principais matérias-primas são: 4.1 CANA-DE-AÇÚCAR Produz, em regiões favoráveis, até 200/250 ton/há, e, em média, apresenta um teor de brix entre 18 e 23. É a viga-mestra do programa de combustíveis brasileiro; entretanto, apresenta alguns inconvenientes, a saber: -apresenta seu caldo (mosto) uma diversidade de açúcares (levulose, frutose, glicose, sacarose, etc.),…

primário com teor de sacarose mais elevado é preferencialmente destinado a produção de açúcar, já o caldo secundário à destilaria. Após o tratamento do caldo, como correção do pH e retirada de todas impurezas, ele é enviado aos evaporadores para que seu BRIX seja elevado de 13 ate 70, quando ocorre essa elevação e a retirada de cerca de 80% da água desse caldo, este segue para o setor de cristalização, onde é feita a concentração da sacarose e a adição de micros cristais de açúcar,…

OBJETIVO Determinar o teor de fibras e umidade da cana e cinzas do caldo extraído INTRODUÇÃO Fazer análise da cana-de-açúcar é o primeiro procedimento em qualquer unidade industrial. Fazer análise significa estimar a qualidade da matéria-prima recebida pela indústria, sendo esta a responsável pela quantidade e qualidade da produção de açúcar e álcool e do lucro obtido. Sendo assim, analisar o teor de fibras da cana é necessário para estimar a quantidade de caldo presente no…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO NAVIRAÍ/MS FEVEREIRO/2014 CENTRO DE EDUCAÇÃO E TECNOLOGIA SENAI – NAVIRAÍ MARCOS FIRMINO DA SILVA RELATÓRIO DE ESTÁGIO Trabalho apresentado à Unidade Curricular de Estágio Supervisionado do curso Técnico em Açúcar e Álcool, sob a orientação do professor Edilson do Santos Silva. NAVIRAÍ/MS FEVEREIRO/2014 Sumário 1 – INTRODUÇÃO .........................................................................................................................

Keywords: Okra, Polymers and natural coagulants. LISTA DE TABELAS Tabela 1-pH, acidez, Brix e turbidez iniciais e finais, com e sem defecção, com polímero e sem polímero (Baba do quiabo) e polímero sintético 28 Tabela 2-Contagem microbiana com e sem defecação e caldo original (com baba do quiabo e polímero sintético) 29 Tabela 3-pH, Brix, acidez e turbidez iniciais e finais. (Extrato do quiabo) 32 Tabela 4-Contagem microbiana com defecação sem…

desenvolvidos segundo os fluxogramas das Figuras 1,2 e 3. 3.1. Água de coco refrigerada 3.1.1. Recepção dos frutos Os frutos, ao chegarem à Unidade de Processamento de Frutas e Hortaliças- UPFH- são descarregados. Os cocos chegaram à área de produção, soltos ou em cachos. A área de recepção estava sempre higienizada. Em alguns períodos foi necessário armazenar os frutos por…

..........................................................................................................70 Procedimento.............................................................................................................71 Determinação Brix: 1. Objetivo...................................................................................72 2. Responsabilidades................................................................................................73 2.1…

quantificar um objeto de estudo, descrevendo-o qualitativamente e quantitativamente. Uma grandeza estudada pela química é a densidade, que é a razão entre a massa de um material e o volume que ele ocupa (d = m/V). Sendo que sua unidade, pelo Sistema Internacional de Unidades (SI), é dada em quilo por metro cúbico (kg/m³). Porém, geralmente expressada em gramas por centímetro cúbico (g/cm³), ou gramas por litro (g/L), quando se trata de gases. A densidade de uma mesma substância também…

extraída de frutas selecionadas; não contêm aromatizantes e corantes artificiais; sabor original de frutas; consumo prático. Processamento ainda desconhecido; valor ainda indefinido; conservação a ser analisada; alto controle de parâmetros como pH, Brix e acidez. Bala líquida Spray Candy Embalagem atrativa; fácil absorção do paladar; consumo prático. Valor elevado; baixa disponibilidade no mercado; sabor artificial. Balas duras e balas mastigáveis Facilidade de compra; valor acessível;…

amostras o percentual de umidade perdido na liofilização. Fez-se uma homogeneização em politron, filtração das amostras em tecido de organza e realização de leitura em refratômetro digital da marca Homis, ref. 121. Os resultados foram expressos em ° Brix. Para a determinação da acidez total titulável (ATT) e pH, após a restituição da umidade, foram acrescidos 40mL de água destilada, homogeneização em politron e filtração em tecido de organza. Após a determinação do pH em…