Tcc - bala líquida

RESUMO
O presente projeto apresenta o desenvolvimento de uma bala nutritiva de frutas vermelhas, produto inovador no mercado de balas que possui como diferencial matérias- primas selecionadas (frutas), sem adição de aromatizantes e corantes artificiais, tornando-se um produto nutritivo, oferecendo satisfação pelo doce e nutrição pela fruta. Voltadas para o público infanto-juvenil, com menor valor calórico, por não utilizar açúcar em sua formulação. Sua embalagem com válvula spray facilita o consumo do produto mesmo em movimento e na quantidade desejada.
Notadamente, o mercado de doces, principalmente o de balas, tem conquistado avanços na implantação de novas tecnologias devido ao aumento de consumo. O objetivo deste Projeto é oferecer uma gama maior de consumidores um produto de qualidade que atenda as necessidades da sociedade atual, pois Estudos realizados pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística-2005) revelaram que mais de 90% da população consome pouca fruta, ficando abaixo dos níveis diários recomendados pelo Ministério da Saúde que é de 400g/dia. Fundamentado em pesquisas cientificas e literárias, consultas as legislação, testes práticos, análises de mercado, análises sensoriais, aceitação de mercado, estudo prévio de marketing e embalagem, o desenvolvimento da bala líquida nutritiva de frutas vermelhas visa atender aos padrões de qualidade, com a preocupação com as questões sócio-ambientais em todas as etapas do processo.

SUMÁRIO
1. PROBLEMATIZAÇÃO 7
2. ANÁLISE DE VIABILIDADES 10
2.1 CONCORRENTES DIRETOS 11
2.2 CONCORRENTES INDIRETOS 11
3. OBJETIVOS 12
3.1 Objetivo geral 12
3.2 Objetivos específicos 12
4. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 13
5. ASPECTOS LEGAIS 18
5.1 Registro ou Isenção de Registro da Bala Líquida Nutritiva de Frutas Vermelhas 19
5.2 Padrão de Identidade e Qualidade 20
5.3 Rotulagem 20
6. METODOLOGIA 21
7. TESTES PRÁTICOS 22
7.1 PRIMEIRO TESTE PRÁTICO 22
7.2 SEGUNDO TESTE PRÁTICO 27
7.3