Teor De ácido Ascórbico

ação de enzimas dos sucos digestivos são transformadas em metabólitos (açúcares, lipídios, proteínas). Metabólitos: são os alimentos diretos, ou seja, são substâncias metabolizadas depois de sua absorção (água, sais, monossacarídeos, aminoácidos, ácidos graxos). Alimentos compostos: São substâncias de composição química variada e complexa, de origem animal ou vegetal, ou formada por uma mistura de alimentos simples (leite, carne, frutas, etc). Alimentos aptos para o consumo: São…

Picos-PI 2014 Sumário Vitamina C VITAMINA C 1. INTRODUÇÃO A vitamina C ou, simplesmente, ácido ascórbico (AA) é vitamina hidrossolúvel e termolábil. Os seres humanos e outros primatas, bem como o cobaio, são os únicos mamíferos incapazes de sintetizar o AA. Neles, a deficiência, geneticamente determinada, da gulonolactona oxidase impede a síntese do ácido L-ascórbico a partir da glicose. (MANELA-AZULAY, 2003) A dose recomendada para manutenção de nível de saturação da vitamina

Dosagem de ácido ascórbico por volumetria de oxirredução Alunos: Ana Luiza, Douglas Igor, Flávio, Larissa , Luciano e Wana Professor: Clenilson Turma: QM161/ manhã Disciplina: Química analítica quantitativa II Rio de Janeiro 10/09/2013 1. Introdução A ideia de que determinados compostos orgânicos presentes em alimentos em quantidades mínimas eram essenciais nutricionalmente, ou seja, a ideia da existência das “vitaminas” surgiu a partir dos

enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas; muitas vezes, as enzimas existem em porções muito pequenas. Mesmo assim, estas substâncias catalisam todas as reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas - proteínas, ácidos nucléicos, carboidratos e lipídios - que são necessárias para a vida. Vitaminas Conceito: As vitaminas são elementos nutritivos que estão…

VITAMINA C NOME Vitamina C. SINÔNIMO Ácido ascórbico, ácido hexurônico, vitamina antiescorbútica. HISTÓRICO George A. Anson, um comandante naval, empreendeu uma viagem ao redor do mundo no navio “Centurion” entre 1740 e 1744, com seis navios e 1.955 homens. Somente o “Centurion” e 954 homens retornaram, os outros morreram principalmente de escorbuto. Essas perdas inspiraram James Lind, um cirurgião britânico, em 1747, a procurar uma cura para o escorbuto. Lind realizou experiências…

RELATÓRIO REFERENTE À PRESENÇA DE ÁCIDO ASCÓRBICO EM DISTINTAS SOLUÇÕES Introdução: Vitamina C, cujo nome químico é ácido L-ascórbico ou simplesmente ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrossolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida a altas temperaturas, por um longo período, é destruída. Esta vitamina é…

fenantrolina Etanol Acido ascórbico HCL concentrado PROCEDIMENTOS Parte1: Preparaçao de solução de Padrao de Fe2+ e soluções reagentes 1. Preparou-se, para um balão volumétrico de 500ml, uma solução padrão de Fe2+ 28 mg/L por dissolução de Fe (NH4)(SO4)2 . 6H2O em agua deionizada.Para manter esta solução estável durante mais, adiciona-se HCL conc. 2. Preparou-se em balão volumétrico de 500ml, um solução acetato 2M (pH=4,5) 3. Preparou-se uma solução de acido ascórbico 1%…

ÁCIDO ASCÓRBICO O ácido ascórbico é um poderoso antioxidante. Importante no crescimento dos ossos e tecido conjuntivo, no funcionamento dos vasos sangüíneos. Agente regulador das reações de oxi-redução intracelulares, e reparação de feridas. Apresenta como principais funções, o que acaba desencadeando os efeitos estéticos: - Ajuda o organismo a absorver o ferro; - Ajuda o organismo na recuperação de queimaduras e ferimentos; - Atua na conversão do ácido fólico em folínico; - Atua…

ÁCIDO FÓLICO O ácido fólico, também conhecido como vitamina B9 ou vitamina M, é uma vitamina hidrossolúvel pertencente ao complexo B necessária para a formação de proteínas estruturais e hemoglobina. BENEFÍCIOS * O ácido fólico é efetivo no tratamento de certas anemias. * Pode manter espermatozóides saudáveis. * É um dos componentes indispensáveis para uma gravidez saudável. O ácido fólico atua na prevenção de anomalias congênitas no primeiro trimestre da gestação. *…

Dr . Luciano Venturoso Origem  Mar das Antilhas • Norte da América do Sul • América Central Origem  O interesse pela acerola teve início a partir dos anos 40, quando cientistas porto-riquenhos encontraram na fruta, altos teores de ácido ascórbico (vitamina C), chegando a ser cem vezes superior às frutas cítricas  Introduzida no Nordeste do Brasil em 1955, procedente de Porto Rico • Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) Importância Econômica  Cerca…