Teor De ácido Ascórbico

Relatório de Bromatologia “Determinação do Teor de Ácido Ascórbico em Sucos ” Objetivo: Determinar teor de vitamina C em suco de limão. Teoria: A vitamina C, também denominada ácido ascórbico, é uma molécula utilizada na hidroxilação de diversas reações químicas celulares. Ela é hidrosolúvel, ou seja, o organismo utiliza a quantidade que necessita e elimina o excedente; possui coloração branca e é inodora. Quando submetida à altas

e oxidantes comuns em nosso dia a dia. Na medicina e na indústria, um dos agentes redutores mais conhecidos é o ácido ascórbico popularmente conhecido como vitamina C. O ácido ascórbico possui fórmula química C6H8O6, cuja estrutura pode ser observada na Figura 1 a seguir. Figura 1 – ácido ascórbico (vitamina C) O ácido ascórbico em solução aquosa possui uma facilidade excepcional para ser oxidado, ele funciona com um agente…

fato dos mesmos serem fontes de vitaminas, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras cujo efeito na saúde humana é fundamental. Este trabalho teve o objetivo de desenvolver um suco misto composto por uma hortaliça (couve) e duas frutas (maracujá e laranja), determinar compostos fenólicos, ácido ascórbico, carotenoides e avaliar a sua aceitabilidade. O resultado mostrou 23,7mg/100mL de compostos fenólicos totais, 9,40mg/100g de ácido ascórbico e 0,61mg/100g de carotenóides totais. A…

fato dos mesmos serem fontes de vitaminas, sais minerais, ácidos orgânicos e fibras cujo efeito na saúde humana é fundamental. Este trabalho teve o objetivo de desenvolver um suco misto composto por uma hortaliça (couve) e duas frutas (maracujá e laranja), determinar compostos fenólicos, ácido ascórbico, carotenoides e avaliar a sua aceitabilidade. O resultado mostrou 23,7mg/100mL de compostos fenólicos totais, 9,40mg/100g de ácido ascórbico e 0,61mg/100g de carotenóides totais. A…

BIBLIOGRAFIA...............................................................................................11 1. INTRODUÇÃO No presente trabalho laboratorial, realizou-se experiências com sumo natural com intuito de determinar o acido –ascórbico, comumente conhecido como vitamina C . As vitaminas são catalisadores metabólicos que regulam reações químicas dentro do corpo. A vitamina C possui estrutura molecular simples, derivada da glicose e presente na maioria de animais…

iodo, dicromato de potássio, sais de cério (IV), iodato de potássio e bromato de potássio. O ácido ascórbico, conhecido também com vitamina C (figura 1) é um exemplo do uso de titulação de óxido redução com solução padrão de iodato de potássio e iodo como agente oxidante. A análise volumétrica na qual o iodo é empregado como titulante denomina-se iodimetria e por meio dela é possível determinar o teor de ácido presente em um comprimido utilizando amido como indicador para a formação de…

1. INTRODUÇÃO O fósforo é um dos dezessete elementos essenciais para a sobrevivência das plantas, estando presente em componentes estruturais das células, como nos ácidos nucléicos e fosfolipídios das biomembranas, e também em componentes metabólicos móveis armazenadores de energia, como o ATP. O abastecimento de fósforo às plantas se dá essencialmente via sistema radicular, estando sua absorção então na dependência da capacidade de fornecimento do substrato. Apesar do fósforo ser o…

organismo nas quantidades necessárias. As vitaminas são classificadas em dois grupos, de acordo com a solubilidade: Vitaminas hidrossolúveis: quando solúveis em água, por exemplo, as vitaminas do complexo B (B1, B2, B6, B12, niacina, ácido fólico, biotina e ácido pantotênico) e vitamina C. O fato da não acumulação dessas vitaminas no organismo, consequente eliminação na urina, requer ingestão diária para reposição contínua. Vitaminas lipossolúveis: quando solúveis em lipídios, sendo…

INTRODUÇÃO O ácido ascórbico ou vitamina C é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas nas células. A sua principal função é a hidroxilaçao do colágeno, a proteína fibrilar que dá resistência aos ossos, dentes tendões e paredes dos vasos sanguíneos. Além disso, é um poderoso antioxidante, sendo usado para transformar os radicais livres de oxigênio, em formas inertes. É também usado na síntese de algumas moléculas que servem como hormônios ou neurotransmissores. A vitamina

Resumo Neste relatório estão apresentados os resultados da experiência realizada - Determinação do teor de PO34- (fosfatos) numa amostra de água da torneira. O fósforo é encontrado em águas naturais e efluentes. Esta técnica foi determinada o teor de fosfatos pelo método ácido áscorbico e espectrofotómetrico. Palavras-chave: Determinação de fosfatos numa água. Espectrofotometria. Ácido ascórbico. 1. Fundamento Teórico O fósforo ocorre em águas naturais e águas…