Vitamina c

VITAMINA C
NOME
Vitamina C.
SINÔNIMO
Ácido ascórbico, ácido hexurônico, vitamina antiescorbútica.
HISTÓRICO
George A. Anson, um comandante naval, empreendeu uma viagem ao redor do mundo no navio “Centurion” entre 1740 e 1744, com seis navios e 1.955 homens. Somente o “Centurion” e 954 homens retornaram, os outros morreram principalmente de escorbuto. Essas perdas inspiraram James Lind, um cirurgião britânico, em 1747, a procurar uma cura para o escorbuto. Lind realizou experiências com vários tratamentos e relatou seus resultados, concluindo que as laranjas e os limões podiam curar o escorbuto (DUTRA, 1982). Seus estudos foram publicados sete anos após sua morte, e só 48 anos depois a Marinha Real inglesa começou a fornecer uma alimentação diária incluindo suco de lima ou limão para todos os seus homens. Desde então, todos os navios ingleses passaram a levar frutas cítricas, chucrute ou qualquer outro alimento rico em vitamina C, para suplementar a dieta da população flutuante. Nascia, assim, o protocolo da suplementação alimentar em resposta à necessidade de prevenir a deterioração da saúde. Foi somente em 1923 que se descobriu ser a vitamina C21,26 o fator antiescorbuto. Em 1932, o Dr. Irwin Stone (1909-1984), descobre o potencial antioxidante do ácido ascórbico, inicialmente como agente de preservação dos alimentos e desensolveu uma cura à base de altas doses de vitamina C para as mais diversas situações. Dr. Albert Szent-Györgyi (1893-1986), então bioquímico em Budapeste (Hungria), que a partir da páprica havia isolado o que chamou de ácido hexurônico, ao tomar conhecimento dos estudos de Stone, verificou tratar-se da mesma substância. Na década de 80, Linus Pauling, químico quântico e bioquímico, desenvolveu a "Teoria Unificada", que determinava que a carência de Vitamina C é a principal responsável pela deficiência de colágeno e consequente ineficiência do processo de regeneração dos tecidos conectivos das paredes dos vasos sanguíneos. Atualmente a