Vitamina c

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO E CULTURA

INSTITUTO FEDERAL SUL-RIO-GRANDENSE

CURSO TÉCNICO EM QUÍMICA

BIOQUÍMICA

Profaª. Cecília

TRABALHO

VITAMINAS B6 e C

Simoni Becker

Susane Neitzke

Turma: 3BN

Pelotas, 30 de novembro de 2011.

1. Objetivo Este tem por objetivo fazer uma sucinta revisão acerca das vitaminas e explorar mais detalhadamente a importância das vitaminas B6 e C.

2. Introdução A origem do termo vitamina se deu em 1911, quando o químico Casimir Funk, isolou do farelo de arroz, uma substância cristalizada que possuía uma função amina. Como essa substância se revelou capaz de prevenir e de curar o “beribéri” experimental, Funk criou o termo “vitamina”, para salientar que essa amina era indispensável à vida. O beribéri é uma doença que se caracteriza por alterações nervosas, cerebrais e cardíacas, ela se instala como consequência da carência no organismo da vitamina B1 (tiamina). Os primeiros sintomas não são específicos, mas incluem fadiga, irritabilidade, inquietação, perda de apetite e mal-estar abdominal indefinido. As vitaminas são um grupo de compostos orgânicos, quimicamente não relacionados entre si, distribuídos nos reinos vegetal e animal. Embora sejam necessárias em pequenas quantidades na alimentação, elas são consideradas essenciais, devendo ser obtidas através da nutrição diária. As vitaminas são classificadas quanto à solubilidade, em vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. São chamadas lipossolúveis quando solúveis em lipídios, sendo acumuladas e absorvidas em conjunto com as gorduras. Cada uma das vitaminas lipossolúveis, A, D, E e K, tem um papel fisiológico separado e distinto. Na maior parte, são absorvidos com outros lipídios, e uma absorção eficiente requer a presença de bile e suco pancreático. São transportadas para o fígado através da ninfa como uma parte de lipoproteína e são estocadas em vários tecidos corpóreos, embora não todas nos mesmos tecidos,