Vitaminas e proteínas

Proteínas
Introdução
As proteínas realizam a maior contribuição funcional e estrutural para a célula e para o organismo como um todo.Como são usadas continuamente e são degradadas, as proteínas são sintetizadas constantemente.

Estrutura química geral:
Sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos por ligações peptídicas, uma proteína é um conjunto de no mínimo 20 aminoácidos, mas sabemos que essa possui muito mais que essa quantidade, sendo os conjuntos menores denominados
Polipeptídios. Uma grande parte das proteínas são completamente sintetizadas no citosol das células pela tradução do RNA, enquanto as proteínas destinadas à membrana citoplasmática, lisossomas e as proteínas de secreção possuem um sinal que é reconhecido pela membrana do retículo endoplasmático onde terminam sua síntese.

Organização estrutural das proteínas:
Estrutura Primária: é dada pela sequência de aminoácidos ao longo da cadeia polipeptídica. É o nível estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molécula. São específicas para cada proteína, sendo, geralmente, determinadas geneticamente. A estrutura primária da proteína resulta em uma longa cadeia de aminoácidos, com uma extremidade "amino terminal" e uma extremidade "carboxi terminal". Sua estrutura é somente a sequência dos aminoácidos, sem se preocupar com a orientação espacial da molécula. Suas ligações são ligações peptídicas e pontes dissulfeto.
Representada pela sequência de aminoácidos unidos por meio das ligações peptídicas. É ligada a carboidratos assim como outros.

Estrutura secundária: é dada pelo arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência primária da proteína. É o último nível de organização das proteínas fibrosas, mais simples estruturalmente.
Ocorre graças à possibilidade de rotação das ligações entre os carbonos alfa