Teor De Acidez Do Vinagre

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ CENTRO DE CIÊNCIAS DA NATUREZA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA CURSO: QUÍMICA DISCIPLINA: QUÍMICA ANALÍTICA QUANTIITATIVA PROF: ANA KLEDNA ROQUE DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE MILLENY COSTA IVANILDA SILVA JOÃO ALMEIDA VALMEIRE DE JESUS RAFAEL PAULO CLAUDENIR JENAINE FRANCISCA JOSEFA ANDREI RAMOM ADRIANA TAYRES ANAISA PAULO SIMPLÍCIO MENDES, JANEIRO 2015. SUMÁRIO 1 RESUMO.............................................................................................

industrial na forma de ácido acético glacial 99,8% (m/m) (densidade de 1,051) ou em soluções de diferentes concentrações. Na indústria alimentícia é consumido como vinagre, que é uma solução diluída do ácido acético glacial (3,5 a 8% m/v). O teor de ácido acético, um do componente mais importante do vinagre e responsável pela sua acidez volátil, pode ser determinado por meio da titulação. Algumas vezes, a espécie química em solução ou a reação utilizada tem características que…

suficientemente puro para todas as determinações analíticas comuns. A solução de NaOH já padronizada pode fazer parte da titulação de muitos outros ácidos, como o ácido acético, da família dos ácidos carboxílicos, utilizado no dia a dia na forma de vinagre. O vinagre comercia possui de 4 a 8% de ácido acético em sua composição, porcentagem que normalmente é informada no rótulo do produto, mas pode ser confirmada pela titulação. A titulação ácido-base baseia-se em reagir um ácido com…

Engenharia Civil - Bacharelado Química Tecnológica de Engenharia Civil – Turma 01 DETERMINAÇÃO DO TEOR DE ÁCIDO ACÉTICO NO VINAGRE E ACIDEZ TOTAL DE VINHOS Relatório de aula prática realizada nos dias 15 de Outubro de 2013 e entregue como forma de avaliação da disciplina de Química Tecnológica de Engenharia Civil. Profª. Mayara Lutz de Matos Campo Grande - MS 2013 1. INTRODUÇÃO “É muito comum, num laboratório químico, nós misturarmos duas ou mais soluções, que

titulado; Titulação de complexação – é aquela utilizada para dosar elementos que dão origem a um complexo estável. Material para titulação Bureta Erlenmeyer 250 ml Pepita Béquer Suporte universal Agarradores de metal Solução de NaOH 0,1M Vinagre incolor Fenolftaleína Fenolftaleína Esta solução é um indicador sintético que ao se dissolver em água se ioniza originando íons. Os íons liberados são H+ e OH- que estabelecem um equilíbrio em meio aquoso. Quando…

Titulação do vinagre com hidróxido de sódio padronizado. Sabe-se que num processo de titulação de uma solução de vinagre foram necessários 12,25 mL de NaOH 0,150 mol/L para titular 50,0 mL de uma solução diluída de vinagre (diluição: 25,0 mL de vinagre e 175,0 mL de água) em água. Sabe-se que a massa molecular do acido acético é 60,00 g/mol e que o valor de Ka do ácido acético é1,70 x 10-5. Pede-se: molaridade (mol/L) de ácido acético no vinagre; b) porcentagem (p/v) de acidez…

9 Apêndice - MEMORIAL DE CÁLCULO 10 ANEXO - QUESTÕES DA APOSTILA......................................................................11 1 Introdução Este relatório tem por objetivo apresentar os resultados sobre a porcentagem de ácido acético no vinagre através da titulação entre um ácido fraco e uma base forte, por meio de experimentos e cálculos elaborados em laboratório durante as aulas práticas de Química Geral I realizadas em maio de 2015, ministradas pela Prof.ª (nome da…

sempre a adulteração cause problemas à saúde, é contra a lei e deve ser fiscalizada e respeitada. A técnica de condutometria pode ser utilizada como procedimento para a determinação e quantificação de adulteração em alimentos, como por exemplo, o vinagre. O ácido acético é um ácido fraco, que possui uma constante de ionização (Ka) cujo valor é 1,7539 x10-5, à 25 ºC. Este ácido é amplamente utilizado pela indústria química, tanto na forma de ácido acético glacial, cujo grau de pureza é…

produção de ácido acético. Esse processo é utilizado na produção de vinagre comum e do ácido acético industrial. Desenvolve-se também na deterioração de bebidas de baixo teor alcóolico e na de certos alimentos. É realizada por bactérias denominadas aceto bactérias produzindo ácido acético e CO2. Esta fermentação corresponde à transformação do álcool em ácido acético por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico de vinagre. As bactérias acéticas constituem um dos grupos de…

tenham alguma sensibilidade. Elaborado por: Eliane Soares Gosto básicos • Frutas • Vinagre • Frutas ácidas Doce Salgado • Sal de cozinha Ácido Amargo • Alcachofra • Grão de café torrado Elaborado por: Eliane Soares  Elemento comum do vinho e da comida. Confere acidez ou azedume. Provoca sensação de refrescância, sendo meio condutor de aromas. Frutas cítricas Vinagre Elaborado por: Eliane Soares  Ausência de doçura, tanto no vinho…