Riispoa

jan./mar. 2008. 2- BRASIL. Ministério da Agricultura. Decreto n° 30.691 de 29/03/1952 e alterado pela última vez pelo Decreto nº 6.385, de 27 de fevereiro de 2008. REGULAMENTO DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL – RIISPOA. D.O. da União, 2008. 3- LEITE, A.I. ET AL.. CONDIÇÕES FÍSICAS E HIGIÊNICO–SANITÁRIAS DOS MATADOUROS MUNICIPAIS DA REGIÃO OESTE DO RIO GRANDE DO NORTE, BRASIL. Arq. Inst. Biol., São Paulo, v.76, n.3, p.335-340, jul./set., 2009

de maneira intermitente, o que provoca contrações em todo o corpo, melhorando significativamente a sangria e acelerando a glicólise, proporcionando a queda de pH e consequentemente uma melhor qualidade da carne. Método judaico Art 135.(Riispoa) § 2º É facultado o sacrifício de animais de acordo com preceitos religiosos, desde que sejam destinados ao consumo por comunidade religiosa que os requeira ou ao comércio internacional com países que façam essa exigência,…

apesar de ser considerado um alimento completo, o leite não possui quantidade suficiente de ferro e vitamina D para atender as exigências de uma nutrição completa. Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Existem vários de fatores que afetam a composição do…

p.875-879, 1976. [3] < http://www.scielo.br/pdf/cta/v28n3/a36v28n3.pdf> Acessado em: 26/02/2013 [4] BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abas­tecimento. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA. Brasília: 1980. 116 p. Universidade Federal de Viçosa Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas Departamento de Tecnologia de Alimentos TAL 414 – Microbiologia do leite e Derivados Contagem…

desinfecção; - Antes do recebimento dos pintos deve ser feita uma nova desinfecção do aviário. 8. Manejo pré-abate e abate O abate de aves deve ocorrer conforme o estabelecido no REGULAMENTO DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL E PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL – RIISPOA da Divisão da Inspeção de Produtos de Origem Animal (D.I.P.O.A), do Departamento Nacional de Origem Animal (D.N.P.A.), do Ministério da Agricultura (M.A.), sempre que se tratar de produtos destinados ao comércio interestadual ou internacional.

2009 547 548 A.C.M. de Melo consistência semidura, macia, de untura manteigosa; textura, buracos mecânicos e em cabeça de alfinete, pouco numerosos; cor branco-creme, homogênea; odor e sabor próprios, ácidos, agradáveis e não picantes segundo Riispoa (Brasil, 1997). Este importante derivado do leite é apreciado tanto pelo seu valor nutritivo como pelo seu sabor que atende aos mais exigentes paladares. No entanto, as condições de processamento, armazenamento e comercialização podem…

estocadas em câmaras frias, com temperaturas controladas, aguardando sua expedição para o mercado. (PACHECO & YAMANAKA, 2006). Toda a carne usada para elaboração de Salsichas deverá ter sido submetida aos processos de inspeção prescritos no RIISPOA - "Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal" - Decreto nº 30691, de 29/03/1952. Segundo a Portaria N° 46, de 10 de fevereiro de 1998 do MAPA o sistema de analise de perigos e pontos críticos de…

animal e sua comercialização no Estado de São Paulo e dá providências correlatas. • Decreto-Lei nº 30.691/52 – Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (RIISPOA). • Portaria nº 1.428/93 - Regulamento técnico para inspeção sanitária de alimentos. • Portaria nº 304/96 (MAA) – Dispõe sobre o comércio de carne embalada. • Portaria nº 90/96 (DAS/MAA) – Institui a obrigatoriedade da afixação de…

processo. Portanto, este tipo de leite não deve ser utilizado para a fabricação de queijos. 8 REFERÊNCIAS BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA. Brasília: 1996. FURTADO, Múcio Mansur. A arte e a ciência do queijo. 2 edição. São Paulo: Globo, 1991. MANUAL básico de controle de qualidade de leite e derivados: comentado. São Paulo: Cap. Lab. Indústria e Comércio Ltda, 2010.…

organizado de forma que facilite as operações e garanta a higiene, passando por banhos de aspersões. A seguir é apresentado um fluxograma (Figura 2) onde se encontra todas as etapas do processamento da carne suína, lembrando que todas as normas do RIISPOA devem ser seguidas no momento do abate. Figura 2. Fluxograma geral de abate de suínos (http://www.fiesp.com.br/ambiente/pdf/abate.pdf) 2. O ABATE O abate de suínos, assim como o de bovinos é realizado por diversas fases.…