Riispoa

REGULAMENTO DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL - RIISPOA TÍTULO I DISPOSIÇÕES PRELIMINARES Art. 1º - O presente Regulamento estatui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Art. 2º - Ficam sujeitos a inspeção e reinspeção, previstos neste Regulamento, os animais de açougue, a caça, o pescado, o leite, o ovo, o mel e a cera de abelhas e seus subprodutos derivados. § 1º - A inspeção a que se refere o presente artigo abrange, sob o ponto de vista industrial e sanitário a inspeção "ante" e "post mortem" dos animais, o recebimento, manipulação, transformação, elaboração, preparo, conservação, acondicionamento, embalagem, depósito, rotulagem, trânsito e consumo de quaisquer produtos e subprodutos, adicionados ou não de vegetais, destinados ou não à alimentação humana. § 2º - A inspeção abrange também os produtos afins tais como: coagulantes, condimentos, corantes, conservadores, antioxidantes, fermentos e outros usados na indústria de produtos de origem animal. Art. 3º - A inspeção a que se refere o artigo anterior é privativa da Divisão da Inspeção de Produtos de Origem Animal (D.I.P.O.A), do Departamento Nacional de Origem Animal (D.N.P.A.), do Ministério da Agricultura (M.A.), sempre que se tratar de produtos destinados ao comércio interestadual ou internacional. Art. 4º - A inspeção de que trata o artigo anterior pode ainda ser realizado pela…

Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Secretaria de Defesa Agropecuária Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal Revisão do RIISPOA Decreto nº 30.691 de 29/03/1952 MEL OBJETIVOS do RIISPOA – Inocuidade – Identidade – Qualidade – Integridade – Saúde – Interesse PRODUTOS CONSUMIDOR ÂMBITO DE ABRANGÊNCIA DO RIISPOA -Aos estabelecimento que realizam comércio interestadual e/ou internacional, e para tanto necessitam de registro…

pública; Considerando a necessidade de harmonizar os procedimentos de inspeção sanitária de produtos de origem animal com base no disposto no Decreto Federal 5741 de 30 de março de 2006- , que estabelece o Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária – SUASA; Considerando o que estabelece a Portaria nº 518, de 25 de março de 2004, do Ministério da Saúde,…

Acidez do Leite INTRODUÇÃO: A acidez do leite pode ser avaliada por meio da determinação do pH em aparelhos apropriados, ou por métodos de titulação. Neste caso, a acidez é expressa em graus Dornic (ºD). A legislação brasileira considera normal o leite que apresenta acidez titulável entre 15 e 20ºD pelo RIISPOA e entre 14º e 18 pelo IN62. O pH do leite é de 6,8. …

produto resultante da dissolução em água, do adicionado ou não, de gordura láctea, até atingir o teor gorduroso fixado para tipo, seguido de homogeneização e pasteurização (Artigo 504 do RIISPOA). 4.2 CREME Entende-se por creme de leite o produto lácteo relativamente rico em gordura retirada do leite por procedimento tecnologicamente adequado, que apresenta a forma de uma emulsão de gordura em água (RIISPOA, Artigo 546). O creme obtido poderá ser submetido a pasteurização, a…

adicionado a solução Dornic e em seguida foi realizado a titulação até que a mistura se tornou de cor rósea. Após a titulação foi medido a quantidade de solução Dornic que foi utilizada e foi realizado o seguinte cálculo: °D= V x F x 10 Onde °D= Grau Dornic V= volume gasto de solução Dornic F= 0,99 Resultados e Discussão Foi realizado o cálculo e o resultado segue: 0,9 x 0,99 x 10 = 8,91 A amostrada bancada B referente ao teste apresentou resultado fora…

aparência (forma e cor); - Aproveitar produtos e subprodutos do abate; - ↑ variedade de produtos no mercado (novos sabores); - Agregar valor comercial aos produtos; - Facilidade de consumo (conveniência).  Classificação das Carnes Processadas (RIISPOA não classifica): baseado nos princípios tecnológicos empregados de forma isolada ou associada. Ex: Produtos Cárneos Reestruturados crus frescais;   Produtos cárneos salgados; Produtos cárneos curados; 1  Produtos curados de…

de pescado Alimentação Humana; Alimentação Animal; Adubos/Fertilizantes. RIISPOA- Seção III - Produtos não comestíveis de pescado (Art. 470 a 474) Art. 470 - Entende-se por "subprodutos não comestíveis de pescado" todo e qualquer resíduo de pescado devidamente elaborado, que se enquadre nas denominações e especificações deste Regulamento. Parágrafo único - os resíduos resultantes de manipulações de pescado, bem como o pescado condenado, devem ser destinados ao preparo de…

534, 535 e 536(RIISPOA)-tratam da obrigatoriedade da análise do leite destinado ao consumo englobando as provas de rotina (acidez, densidade, gordura) e prova de precisão (crioscopia) Art. 542 (RIISPOA) - Considera-se leite impróprio para consumo em natureza, o que não satisfaça às exigências previstas para sua produção e que: 1 - revele acidez inferior a 15ºD (quinze graus Dornic) e superior a 20ºD (vinte graus Dornic); 2 - contenha colostro ou elementos figurados em excesso: 3 -…

progresso e o desenvolvimento do setor exige a atualização da Portaria nº 04, de 27 de junho de 1988, resolve: Art. 1º Aprovar o Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves. Art. 2º Esta Portaria entra em vigor sessenta dias após a data da sua publicação, revogadas as disposições em contrário. ENIO ANTONIO MARQUES PEREIRA. ANEXO I REGULAMENTO TÉCNICO DA INSPEÇÃO TECNOLÓGICA E HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNE DE AVES 1. DEFINIÇÕES:…