Riispoa

mortos/ venham a morrer nas dependências do estabelecimento/ sacrificados por força de doenças infecto-contagiosas - obrigatoriamente no “Departamento de Necropsia” 6- Na IAM deve-se evitar o abate normal de certos animais seguindo as normas do RIISPOA. Cite 4 situações em deve ser evitado o abate do animal de acordo com a legislação: fêmeas em estado adiantado de gestação, acima de dois terços do tempo normal (>6M), respeitando-se as particularidades de cada espécie; animais…

02/07/98, Ministério da Saúde - Brasil. - Programa Nacional de Controle de Resíduos Biológicos. Portaria nº 110 de 26 de Agosto de 1996, Ministério da Agricultura, Brasil. - Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal RIISPOA - Decreto nº 30.691, de 29 de março de 1952. - Resolução 91/94- Mercosul, Portaria 74 de 25/05/95, Ministério da Ind., Com. e Turismo, Brasil. - Resolução GMC 36/93- Mercosul, 1993. - Portaria nº 368, de 04/09/97 – Regulamento Técnico…

Origem Animal – RIISPOA (Brasil, 1997), que o define como a carne bovina salgada e desossada. Este produto ocupa lugar de destaque entre os produtos cárneos industrializados, com grande comercialização e aceitação popular. A produção da carne-de-sol A carne-de-sol não possui uma regulamentação técnica que lhe confira definições de critérios e padrões físico-químicos ou microbiológicos ou que lhe atribua um memorial descritivo para a sua elaboração. Também não há no RIISPOA (Brasil,…

Introdução - Na elaboração do iogurte, tem por definição o processo obtido pela fermentação láctica através da ação do lactobacillus bulganicos e streptococus thermophillus sobre o leite integral ou desnatado na portaria de nº 02 de 10\04\05 MA\ RIISPOA. Objetivo Observar a atuação dos microorganismos no preparo do iogurte, o seu desenvolvimento de acordo com a sua elaboração,e preparação. Materiais Utilizados *espátula

inorgânicos não deverão estar presentes em quantidades superiores aos limites estabelecidos no regulamento vigente. CONSIDERAÇÕES GERAIS Toda a carne usada para elaboração de Hambúrguer deverá ter sido submetida aos processos de inspeção prescritos no RIISPOA - "Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal" - Decreto n0 30.691, de 29/03/1952. CRITÉRIOS MACROSCÓPICO-MICROSCÓPICOS O produto não deverá conter materiais estranhos ao processo de…

02/07/98, Ministério da Saúde - Brasil. - Programa Nacional de Controle de Resíduos Biológicos. Portaria nº 110 de 26 de Agosto de 1996, Ministério da Agricultura, Brasil. - Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal RIISPOA Decreto nº 30.691, de 29 de março de 1952. - Resolução 91/94- Mercosul, Portaria 74 de 25/05/95, Ministério da Ind., Com. e Turismo, Brasil. - Resolução GMC 36/93- Mercosul, 1993. - Portaria nº 368, de 04/09/97 - Regulamento…

exame bromatológico do alimento onde se enquadra a análise microscópica de nível federal, o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) e, estado de São Paulo, as Normas Técnicas de Alimentos (NTA), tratam da regulamentação bromatológica dos queijos, nos quais o Artigo n° 637, do RIISPOA, e o item 8, da NTA-11 onde dispõe sobre as características microscópicas e determinam que ‘‘não devem estar presentes na massa e na crosta do produto parasitos,…

de origem láctea e/ou creme, e adicionado de sacarose (parcialmente substituída, ou não, por monossacarídeos e/ou outros dissacarídeos). Quanto aos aditivos permitidos, estes devem ser incorporados nas concentrações estabelecidas pela legislação (RIISPOA, 1996). Para produção de doce de leite utilizar leite de boa qualidade, com acidez entre 16 e 17°D (graus Dornic) filtrado. É importante realizar a análise de acidez do leite e fazer a correção com bicarbonato de sódio, pois caso o…

carne suína. Hoje em dia é considerado um alimento prático e de fácil preparo. Diversos órgãos normatizam a fabricação destes produtos, trabalhando na otimização do prazo de qualidade e mantendo as características do produto. Como por exemplo, o RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), o Ministério da Agricultura e do Abastecimento e a Embrapa. Embutidos são produtos constituídos a base de carne picada e condimentada com forma geralmente simétrica

35 2.10 Manutenção 36 2.11 Limpeza e Sanitização 36 2.12 Controle de Pragas e Vetores 36 2.13 Garantia da Qualidade 37 3) Referências 38 1) Tecnologia do abate bovino 1.1 Introdução Em 1950 através da Lei nº1283, criou-se o RIISPOA - Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal. A lei nº 5.760 de 3 de dezembro de 1971, dispõe sobre a Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal, conhecida como lei da federalização,…