Riispoa

entre enfermidades do homem e dos animais foram suficientes para implementar-se alguma forma de inspeção. Com vista aos riscos a Saúde Pública, somente em 1832 foram estabelecidas as posturas municipais. Em 1950 através da Lei nº1283, criou-se o RIISPOA - Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal. A lei nº 5.760 de 3 de dezembro de 1971, dispõe sobre a Inspeção Sanitária e Industrial de Produtos de Origem Animal, conhecida como lei da federalização,…

industrialização do leite e seus derivados e os padrões físico-químicos e microbiológicos para que estes produtos possam ser liberados para o comércio são estabelecidos pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal - RIISPOA, do Ministério da Agricultura e nos Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade dos Produtos Lácteos. O Ministério da Saúde estabelece os padrões de qualidade para os produtos em oferta ao consumo humano através do Regulamento…

irradiação (SILVA JUNIOR, 2002). “Entendem-se por defumados os produtos que após o processo de cura são submetidos à defumação, para lhes dar cheiro e sabor característicos, além de um maior prazo de vida comercial por desidratação parcial” (Art.424 RIISPOA). Este trabalho tem como objetivo principal discorrer sobre a técnica de conservação de alimentos pelo processo de defumação, além de trazer informações sobre as vantagens e desvantagens do método sob o ponto de vista nutricional. …

jan./mar. 2008.   2- BRASIL. Ministério da Agricultura. Decreto n° 30.691 de 29/03/1952 e alterado pela última vez pelo Decreto nº 6.385, de 27 de fevereiro de 2008. REGULAMENTO DA INSPEÇÃO INDUSTRIAL E SANITÁRIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL – RIISPOA. D.O. da União, 2008. 3- LEITE, A.I. ET AL.. CONDIÇÕES FÍSICAS E HIGIÊNICO–SANITÁRIAS DOS MATADOUROS MUNICIPAIS DA REGIÃO OESTE DO RIO GRANDE DO NORTE, BRASIL. Arq. Inst. Biol., São Paulo, v.76, n.3, p.335-340, jul./set., 2009…

Essas análises são muito importantes principalmente para proteger o consumidor de ingerir alimentos não adequados. Entende-se por falsificação a adição ou subtração parcial ou total de qualquer substância na composição de um produto. De acordo com o RIISPOA, considera-se fraudado, adulterado ou falsificado o leite que: 1) for adicionado de água; 2) tiver sofrido subtração de qualquer dos seus componentes, exceto a gordura nos tipos “C” e “magro”; 3) for adicionado de substâncias…

2 OVO 3 OVO 4 OVO 5 - Defeitos NÃO NÃO NÃO NÃO NÃO - Rachadura na casca NÃO NÃO NÃO NÃO NÃO - Germe em desenvolvimento (embrião) NÃO NÃO NÃO NÃO NÃO - Massa (g) 56,7g 61,6g 55,5g 53,5g 57,4g - Classificação dos ovos segundo a massa (RIISPOA, 1965). Tipo 2 (grande) Tipo 1 (extra) Tipo 2 (grande) Tipo 3 (médio) Tipo 2 (grande) Tabela de resultados 2. OVO 1 OVO 2 OVO 3 OVO 4 OVO 5 - Densidade 1,070 1,065 1,070 1,065 1,070 - pH da clara 9,44 9,37 9,35 9,36 9,41…

utilizado pelo lote anterior, limpou-se os comedouros e bebedouros e cobriu-se tudo de cal a fim de isolar micro-organismos indesejáveis que ainda havia no local. 2.7. Abate de frangos No Brasil o abate de aves deve ocorrer conforme o estabelecido no RIISPOA: Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal e no Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves. Nesses regulamentos são tratadas questões que referem ao:…

APLICADA CURSO DE nutrição disciplina: dietética ii relatório aula prática aLINE TORRES CAMILO aline morais vieira paula jordana sousa fernanda sá moreira bárbara brandão SOBRAL – CE 2014 INTRODUÇÃO De acordo com o RIISPOA, a carne bovina é classificada como carne vermelha apresentando grande importância nutricional, pois fornece os principais nutrientes necessários para dietas (proteína, lipídeos). Para obter carne bovina de qualidade é necessário…

encontradas foram abscessos, teleangiectasia, cirrose e manchas de leite, além da contaminação. Acredita-se que os abscessos hepáticos são causados devido à alimentação dos animais de confinamento. O destino de cada órgão lesionado é decidido segundo o RIISPOA – Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária. Figura 2 – Fígado condenado com abscesso Figura 3 – Fígado com teleangiectasia Figura 4 – Ábaco com as possíveis lesões encontradas no fígado Depois de alguns dias na…

com características esperadas em pescado, determinada pelo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA. 3.3.2. Métodos: As amostras foram analisadas de acordo com a tabela do Anexo 01. 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 5. CONCLUSÃO 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS ANEXO 01 Características RIISPOA Avaliação Superfície do corpo Superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico; Olhos Olhos…