Riispoa

Definição O Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) define como produtos embutidos, todo produto elaborado com carne ou órgãos comestíveis, curados ou não, condimentado, cozido ou não, defumado e dessecado ou não, tendo como envoltório tripas, bexigas ou outras membranas animais. Entende-se por salsicha o produto cárneo industrializado, cozido, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, adicionados de…

6. ANEXOS Anexo I Anexo II 7. BIBLIOGRAFIA http://www.rousselot.com/pt/gelatina-rousselot/materias-primas-e-processos/processos/principios-gerais/ (acesso em 18/09/13 às 23:35 horas) http://www.agais.com/normas/riispoa/riispoa_titulo7a.pdf (acesso em 19/09/13 às 14:15 horas) http://ec.europa.eu/dgs/translation/rei/repertorio/glossario_macellazione.htm (acesso em 19/09/13 às 23:40 horas) https://www.google.com.br/search?q=colageno+imagens&es_sm=122&source=

hidrogênio. 2- INTRODUÇÃO Por ser rico em nutrientes, o leite é considerado um alimento quase completo, sendo largamente comercializado e consumido pela população, principalmente crianças e idosos (GARRIDO et al., 2001). Segundo o RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), entende-se como leite, fresco ou integral, o produto normal oriundo da ordenha completa e ininterrupta de vacas sadias. O leite é uma emulsão de…

Ministério da Agricultura e do Abastecimento. Portaria nº 368, de 04/09/97 – Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico Sanitárias e de Boas Práticas de Elaboração para Estabelecimentos Elaboradores/Industrializadores de Alimentos, 1997. BRASIL. RIISPOA - Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal. Decreto n0 30.691, de 29 de março de 1952. GOIÁS - Lei Estadual 11.904 de 09 de fevereiro de 1993. GOIÁS - Decreto 4019 de 09 de julho de 1993. …

ou mesmo de localidade para localidade, e obedece a um preparo quase que doméstico. Já a elaboração do jerked beef obedece a parâmetros industriais, regulamentados pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), sendo que entre eles há diferenças tecnológicas (SOUZA, 2007). 3.1 Semelhanças e diferenças entre carne seca e jerked beef Carne bovina salgada e seca, mais conhecida como carne seca, é um produto, no qual não são adicionadas, durante…

iluminação azul ou vermelha é a ideal. O setor de pendura deve ser um ambiente com o mínimo de ruídos possíveis, evitando assim qualquer tipo de excitação, a iluminação deve ser de baixa intensidade, feita por lâmpadas frias com cerca de 150 Lux (RIISPOA), protegidas com acrílico, evitando qualquer tipo de acidente de trabalho, como explosões e queda. A ventilação deve ser de uso adequado visando o conforto térmico das aves e iluminação natural do setor, já previamente protegida com…

granja avícola. - Granja Avícola Documentos necessários para relacionamento: 1. Requerimento de relacionamento (anexo 12); 2. Classificação do ovo de acordo com o Decreto n° 56.585, de 20/07/65 (anexo 13); 3. Termo de compromisso que cumpre o RIISPOA (anexo 14); 4. Atestado Sanitário do plantel por médico veterinário credenciado no SSA das DFAs (anexo 15); 5. Análise físico-química e microbiológica da água de abastecimento; 6. Memorial descritivo Econômico-Sanitário (anexo 16) 7.…

preventivas para este. Outras medidas também poderão ser adotadas conforme julgamento dos responsáveis pela empresa FRIMESA e a PERTELLE DEDETIZAÇÕES com o intuito de prevenir reincidências. 12. Referencias Bibliográficas 12.1. Decreto MAPA (RIISPOA) nº 30.691, de 29 de Março de 1952. 12.2. Lei nº 11.904, de 09 de Fevereiro de 1993. 12.3. Decreto nº 4.019, de 09 de Julho de 1993. 12.4. Portaria SVS/MS nº 326, de 30 de Junho de 1997. 12.5. Portaria MAPA nº 368, de 04 de…

Considerações Amostra analisada 6,08 Valor dentro dos padrões Fonte de referência 1 RISPOA* Entre 6,0 e 6,4 Ideal para carnes bovinas Fonte de referência 2 LANARA** Entre 5,8 a 6,2. Ideal para o consumo de carnes Fontes consultadas para a comparação: *RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitário de Produtos de Origem Animal –(BRASIL, 1997). **LANARA - Laboratório Nacional de Referência Animal (BRASIL,1981). 6 - CONCLUSÕES Segundo os parâmetros físico-químicos…

carne e derivados em situação regular trabalham com inspeção e fiscalização contínuas dos órgãos responsáveis pela vigilância sanitária, sendo eles municipais, estaduais ou federais. No Brasil o abate de aves deve ocorrer conforme o estabelecido no RIISPOA - Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, no Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves e CISPOA Coordenadoria de Inspeção de Produtos de Origem Animal.…