Riispoa

pesagem= 54,3282g 1 INTRODUÇÃO Rótulo é toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica que esteja escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colocada sobre a embalagem do alimento (BRASIL, RIISPOA, 1997, art. 795). Rotulagem é o processo através do qual se estabelece uma linha de comunicação entre as empresas produtoras de alimentos e os consumidores que desejam maiores informações sobre os produtos que estão comprando. As…

consumidor procura uma carne de boa qualidade e esses fatores influenciam muito na hora da compra. E que são importantes para que não haja contaminação, desperdício do produto (carne) durante todas as etapas, sendo elas inspecionadas e de acordo com riispoa.

Cinzas 50,4 46,0 42,4 Nutrientes digestíveis totais 677,97 628,37 657,74 a g/ kg de matéria natural Os animais foram abatidos em um frigorífico comercial conforme o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). Na meia-carcaça direita, foram avaliados o comprimento de carcaça e perna, espessura de coxão, o comprimento e o perímetro de braço. A compacidade foi calculada através do quociente entre o peso de carcaça fria e o comprimento da…

das aves devido à insensibilização, a sangria deve ser realizada no prazo máximo de 1 (um) minuto. c) A insensibilização por gás poderá ser adotada, desde que previamente aprovada pelo DIPOA e em consonância com os dispositivos do Art. 135 do RIISPOA, alterado pelo Decreto 2 244 de 04.06.97. d) Permite-se o abate sem prévia insensibilização para atendimento de requisitos de países importadores, de preceitos religiosos ou para a demanda de restaurantes específicos que trabalham…

seguro para os operadores. Qual a importância do Bem-estar Animal e do Abate Humanitário? Ética e moral; Lado econômico; Qualidade da carne; Marketing. Até antes do ano 2000, os procedimentos de abate no Brasil eram regulamentados pelo RIISPOA. A partir de janeiro de 2000, através da IN3, o Ministério da Agricultura aprovou os requisitos para proteção dos animais de açougue. Aconselha-se misturar os bovinos desconhecidos 24h antes do embarque, para que estes se acostumem uns…

Marisa de Paiva - 70393 Cássio conde Lima- 64268 Viçosa-MG 2013/1 Introdução O iogurte, de acordo com o Regulamento de Inspeção Industrial de Produtos de Origem Animal – RIISPOA, é definido como o produto adicionado ou não de outras substâncias alimentícias, obtido por coagulação de diminuição do ph do leite ou leite reconstituído, adicionado, ou não, de outros produtos lácteos, por fermentação láctea mediante a ação proto-simbiótica

parcialmente desnatado e apto para a alimentação humana, mediante processos tecnologicamente adequados. Considera-se fase de fabricação do leite em pó para consumo humano direto: seleção do leite, padronização dos teores de gordura e de sólidos (RIISPOA—Artigos de 669 a 679; e Portaria N°146 de 07/03/1996). O leite em pó é produzido com leite padronizado, podendo ser adicionado de vitaminas A e D, cálcio e lecitina. O produto não necessita de refrigeração, pois a baixa umidade, em…

No que se refere a sua composição, o leite assume um papel vital na dieta, devido ao fato de ser rico em nutrientes, além de fornecer um grande acervo de seus derivados, como os iogurtes e queijos. A analise físico-química do leite, segundo a RIISPOA, é obrigatória e é feita com o objetivo de detectar falhas, tanto no estabelecimento onde o leite é produzido, quanto nas indústrias de laticínios, onde o leite é manipulado. Devido ao crescente numero de fraudes feitas com o leite, é…

também, acelerando o processo de decomposição, uma vez que ocorrerá a perda do CO2 dissolvido na clara e facilitará a entrada de microrganismos. Conforme as Normas Gerais de Inspeção de Ovos e Derivados (PORTARIA Nº 01, de 21.02.1990) e o Título IX do RIISPOA na comercialização de ovos são adotadas as seguintes denominações:  Ovo fresco: entende-se o ovo em casca que não foi conservado por qualquer processo e se enquadre na classificação estabelecida. Este ovo perderá sua denominação…

Trânsito Animal Kgf/cm2 - Relação Quilograma-força por centímetro quadrado Km - Quilômetro m2 - Metro quadrado NA - Não Apreendida pH - Potencial Hidrogeniônico PPHO - Procedimento Padrão de Higiene Operacional PPM - Partes por milhão RIISPOA - Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal S.I.F. - Serviço de Inspeção Federal TF - Tratamento por Frio °C - Grau Celsius SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO…