Calculo de Dimensionamento de UAN

Administração de Recursos Humanos em UAN • Dimensionamento de RH em UAN As variáveis que devem ser consideradas para a definição da quantidade, qualificações de recursos humanos são: - Política de recursos humanos da Organização: quais diretrizes, objetivos e estratégias são adotadas em relação ao RH da Organização? - Padrão de atendimento da UAN: sofisticação dos serviços, tipos de preparações, sistema de distribuição. Administração de Recursos Humanos em UAN • Dimensionamento de RH em UAN - Recursos físicos: Área: tamanho (áreas grandes podem necessitar de maior número de funcionários). Layout: racionalização de fluxo ou não. Pode demandar maior número de funcionários. Instalações adequadas: equipamentos, utensílios. Administração de Recursos Humanos em UAN • Dimensionamento de RH em UAN - Padrão de cardápios: várias preparações, nas refeições principais e lanches ocupam maior tempo dos funcionários. - Tipos de refeições: desjejum, almoço, lanche etc. - Horário das refeições:horários de distribuição mais ou menos flexíveis, mais de um refeitório etc. Administração de Recursos Humanos em UAN • Dimensionamento de RH em UAN - Jornada de trabalho: de acordo com as necessidades da UAN para atender a Organização. - Nível de tecnologia: equipamentos, alimentos já processados... Administração de Recursos Humanos em UAN • Indicadores para dimensionamento de RH em UAN (Gandra & Gambardella): os valores não constituem padrão nem recomendação, mas exemplos de exercícios…

AVALIACÃO DO SISTEMA DE RECURSOS HUMANOS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) DO MUNICÍPIO DE CAÇAPAVA DO SUL – RS1 DELEVATI, M.3; ROSA, I.2; ORSOLIN, G.2; PAVÃO, T.² 1 Trabalho desenvolvido na disciplina de Gestão de Serviços de Alimentação do curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano – UNIFRA, Santa Maria, RS, Brasil. 2 Acadêmicas do Curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano – UNIFRA, Santa Maria, RS, Brasil. 3 Professora orientadora da…

Recrutamento – quem o faz? Quais os critérios de admissão? O recrutamento é feito pelo RH – Elaborar o dimensionamento de pessoal e avaliar o quadro de pessoal da U.A.N., comparando com os resultados obtidos (fazer a comparação com a literatura). – Controle de freqüência – Elaborar escala de folga de pessoal da U.A.N., e observar o esquema de escala de férias (identificando os critérios que devem ser observados na elaboração da mesma): O controle é feito através do ponto…

RECUSRSOS HUMANOS PARA UAN INTRODUÇÃO:               Considerar variáveis que se diferem de uma UAN para outra, avaliar as características individuais de cada UAN Política de RH Padrão de atendimento Recursos físicos e materiais Padrão de cardápios Tipos de refeições Sistema de distribuição Modalidade do serviço Horário das refeições Sistema de higienização Nível de tecnologia Jornada de trabalho Padrões e normas de procedimentos 1 Métodos para Cálculos de Pessoal para…

principal da empresa Sealed Air é líder global em segurança e proteção alimentar, higiene de instalações e proteção de produtos. A empresa oferece soluções de embalagem totalmente integradas, que asseguram o cumprimento dos exigentes requisitos dos mercados médico e farmacêutico. Caracterização da gestão e modalidade de contrato. Gestão terceirizada e modalidade de contrato preço fixo. Características da clientela atendida. Diretoria e operacional.  Número de funcionários da…

I. INFORMAÇÕES GERAIS 1. Objetivo O objetivo deste manual é estabelecer as normas de BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE ALIMENTOS para assegurar que os princípios gerais de higiene e de boas práticas de fabricação sejam aplicados aos alimentos produzidos para o consumo humano, e que estes sejam conhecidos pelos colaboradores do estabelecimento, visando à produção de alimentos seguros e saúde do consumidor. 2. Campo de aplicação O presente documento aplica-se aos estabelecimentos…

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DA BAHIA CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO AUAN RECURSOS HUMANOS EM UAN   Profª Rose Feliciano 1. ADMINISTRAÇÃO DE RECURSOS HUMANOS OBJETIVOS PROVER MÃO-DE-OBRA OBTER O MELHOR DESEMPENHO REMUNERAÇÃO JUSTA LEGISLAÇÃO EM VIGOR 1.1 ADMINISTRAÇÃO DE RH EM UAN GESTOR DA UAN MERCADO COMPETITIVO LIDERANÇA EFICAZ RESULTADOS MOTIVAÇÃO CONFIANÇA SATISFAÇÃO QUALIDADE 1.2 FUNÇÕES PRELIMINARES…

unidade de alimentação e nutrição(UAN). Para o conhecimento prático da área de atuação do profissional nutricionista. Orientador(a): Goiânia 2012 INTRODUÇÃO Visita realizada em uma restaurante de alimentação coletiva. OBJETIVO As aulas práticas tem o intuito de colocar os estudantes em contato com a realidade da profissão e do nutricionista atuante no…

veículos automotivos. Possui em média 380 colaboradores entre funcionários da própria empresa e terceirizados em sua planta. Seus colaboradores trabalham em três turnos, possuindo uma jornada semanal de 44hs. 2.2 – Contrato O tipo de contrato estabelecido entre empresa x cliente é o Preço Fixo. Neste tipo de contrato responsabiliza-se a empresa contratante (TTB) quanto ao pagamento quinzenal das refeições e serviços diferenciados, servidos em todos os turnos com o preço pré fixado,…

Deve possuir cubas profunda e local para guarda dos utensílios de mesa já higienizados, para que estes não entrem em contato com os sujos. Recomenda-se que esta área seja delimitada por parede completa, porém sem prejuízo de iluminação e ventilação. Equipamentos utilizados na área: lavadora de louças industrial e 1 exaustor. Área de consumação: é o local onde os comensais fazem suas refeições. Equipamentos utilizados na área: balcão térmico quente e frio. Sala do nutricionista: a…