professor

AVALIACÃO DO SISTEMA DE RECURSOS HUMANOS DE UMA UNIDADE DE
ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) DO MUNICÍPIO DE CAÇAPAVA DO SUL –
RS1
DELEVATI, M.3; ROSA, I.2; ORSOLIN, G.2; PAVÃO, T.²
1

Trabalho desenvolvido na disciplina de Gestão de Serviços de Alimentação do curso de Nutrição do
Centro Universitário Franciscano – UNIFRA, Santa Maria, RS, Brasil.
2
Acadêmicas do Curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano – UNIFRA, Santa Maria, RS,
Brasil.
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Professora orientadora da disciplina de Gestão em Serviços de Alimentação do Curso de Nutrição do Centro Universitário Franciscano - UNIFRA, Santa Maria, RS, Brasil
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RESUMO

No Brasil, o número de refeições realizadas fora de casa está aumentando significativamente. Sendo assim, o papel dos funcionários é fundamental nesse tipo de serviço, onde estes podem ser um fator diferencial de sucesso ou fracasso. Portanto, o sistema de desenvolvimento de RH faz parte do crescimento e desenvolvimento de uma empresa de alimentação e nutrição. O objetivo deste estudo é analisar o sistema de gestão de pessoas de uma Unidade de Alimentação e Nutrição do Município de Caçapava do Sul –
RS. Foi realizado um estudo descritivo, onde foi aplicado um questionário qualitativo sobre gestão de recursos humanos (RH) ao responsável de uma UAN. Os dados encontrados remetem a reflexão de que as pessoas são os recursos mais importantes para se produzir mudanças no interior de uma organização. Daí a importância de, nos processos de mudanças, valorizarem a gestão das pessoas nos ambientes de trabalho.

Palavras-chave: Recursos humanos; Unidade de Alimentação e Nutrição; Gestão de
Pessoas.
1. INTRODUÇÃO

No Brasil, o número de refeições realizadas fora do ambiente domiciliar está aumentando significativamente. De acordo com a Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), aponta-se que a população brasileira gasta em média