Resumo Rdc 216

Avaliação físico-química de salsichas e da adequação da rotulagem à legislação vigente Physical-chemical evaluation of sausages and the adequacy of the labeling legislation Área Temática Alimentação, Nutrição e Saúde Resumo As informações descritas nas embalagens de salsichas foram avaliadas de acordo com as legislações vigentes, por meio de análises físico-químicas, e pela análise da rotulagem nutricional. Seis lotes de salsichas de diferentes marcas foram coletados ao acaso,…

trabalho. E ao Nicolas Borges, pelo apoio incondicional prestado neste estudo. “O futuro pertence àqueles que acreditam na beleza de seus sonhos.” Elleanor Roosevelt RESUMO Os alimentos são a principal fonte de energia para o corpo humano, sendo responsáveis pela manutenção dos tecidos e órgãos. Quando não manipulados ou armazenados de maneira correta podem se tornar fontes de contaminação causando…

...............................................................................................................40 ANEXO 1- RDC 216 ...........................................................................................................40 ANEXO 2 -CHECK LIST.....................................................................................................56 RESUMO Brasília é conhecida mundialmente pela sua arquitetura moderna e inovadora, considerada patrimônio cultural da…

211-217, abr./jun. 2011 ISSN 0103-4235 ISSN 2179-4448 on line AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM PANIFICADORAS Maria Fernanda CARDOSO* Viviane MIGUEL* Cíntia Alessandra Matiucci PEREIRA** RESUMO: As padarias ou panificadoras se difundiram no Brasil a partir da colonização, quando portugueses e espanhóis trouxeram hábitos alimentares da Europa, tornando-se parte da nossa história e cultura. Hoje as padarias estão deixando de…

ESTRUTURA FÍSICA DA ÁREA DE PRODUÇÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN) LOCALIZADA EM FORTALEZA-CE Karla Braga Lobo Liberato1 Maria Consuelo Landim2 Eveline de Alencar Costa3 RESUMO A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o local de trabalho ou órgão de uma empresa, que tem como finalidade o desempenho de atividades relacionadas à alimentação e nutrição, independente da situação na escala hierárquica ocupada na empresa. O presente trabalho tem como objetivo…

Lessa Maia Graduanda do Curso de Biomedicina rafaela_lessa87@hotmail.com Eliane Costa Souza elicosouza@hotmail.com Mestre em Nutrição humana da Universidade Federal de Alagoas-UFAL Docente do curso de Biomedicina do Centro Universitário Cesmac RESUMO Ao longo dos tempos, a venda de alimentos por ambulantes tem se configurado como uma atividade de importância econômica, sanitária e nutricional. No entanto, sob o olhar da segurança alimentar, o comércio deste tipo de alimento…

BRANCO RUTH NAZARETH DOS SANTOS ASSEN HERCULANO Rio de Janeiro, 2012 SEGURANÇA ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA INDÚSTRIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS: UMA REVISÃO RESUMO O estudo foi desenvolvido através de uma revisão de literatura para estudos acadêmicos da área de tecnologia de hortaliças e frutas minimamente processadas e seu controle de qualidade para que se possa verificar a segurança…

Plano de Negócio 1 Resumo dos principais pontos do plano de negócio O negócio proposto pelo nosso grupo é uma Batateria especializada em refeições a base de Batata, seu carro chefe será as tradicionais Batatas fritas francesas e batatas chips e o cardápio também contara com caldos a base de batatas, batatas recheadas e escondidinhos de carne seca, frango e camarão. O objetivo é atender o publico de praças de alimentação, a ideia é que este conceito venha a iniciar um grupo de…

“Tenha em mente que tudo que você aprende na escola é trabalho de muitas gerações. Receba essa herança, honre-a, acrescente a ela e, um dia, fielmente, deposite-a nas mãos de seus filhos.” Albert Einstein (1879 - 1955) Resumo Na produção da maionese, é necessário basear-se em normas, limites e padrões de vigilância, a fim de garantir a qualidade do produto e a saúde do consumidor. Na produção da maionese caseira, todos estes fatores são negligenciados. A maionese é uma

2013 UNIVERSIDADE PAULISTA CURSO GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR II PIM II Unip interativa – Pólo Ceres Go 05 de maio de 2013 SUMÁRIO RESUMO ..................................................................................................................05…