Resumo Rdc 216

Artigo apresentado ao Colegiado do Curso de Nutrição da Faculdade de Tecnologia e Ciências, Campus de Vitória da Conquista – BA, como requisito obrigatório para a obtenção do Título de Bacharel em Nutrição. VITORIA DA CONQUISTA 2015 RESUMO A alimentação é um dos fatores determinantes para a saúde dos indivíduos, a qual deverá ser de boa qualidade sanitária. A qualidade sanitária dos alimentos está diretamente relacionada com a sua segurança no momento do consumo. O manipulador de

alimentos3 Universidade Potiguar – Natal/RN - Escola de Hospitalidade – docente do curso de bacharelado em Nutrição e CST em Gastronomia4 Av. Engenheiro Roberto Freire, nº1684, Capim Macio. Unidade Roberto Freire. CEP 59080-400 - Natal/RN – Brasil. RESUMO: INTRODUÇÃO: A comercialização de alimentos prontos em feiras livres no Brasil engloba aspectos positivos no que diz respeito à economia e negativo no que tange aos padrões higiênicos sanitários, tendo em vista que o risco de…

vegetal industrializado; Alimentos dietéticos, enriquecidos e complementos nutricionais; Aditivos; Embalagens. Controle Higiênico-Sanitário em Serviços de Alimentação • • • • • • BOAS PRÁTICAS E POPs Portaria 1428 de 26/11/93 - MS RDC 216 de 15/09/2004 – Anvisa RDC 218 de 29/07/2005 - Anvisa *Portaria CVS 6 de 10/03/99 - Estado de São Paulo *Portaria CVS 5 de 09/04/2013 – Estado de São Paulo Portaria nº 1210/06 – Município de São Paulo SISTEMA APPCC • Codex Alimentarius – FAO/1993 •…

......................................14 Presença de água .........................................................................15 Utilização de proteção para os cabelos.........................................17 SUMÁRIO RESUMO................................................................................................................ 10 ABSTRACT............................................................................................................ 11 1…

de Alimentos – UEPA. E-mail: rose_vsouza@hotmail.com 2 Graduando do curso de Tecnologia de Alimentos – UEPA. 1 AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E FISICOESTRUTURAIS DE CARNES COMERCIALIZADAS EM AÇOUGUES NO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO – PA Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil higiênico-sanitário e analisar a presença de microrganismos indicadores da qualidade nas carnes comercializadas nas unidades de açougues, no município de Redenção, Pará. Foram avaliados…

Embalagens Resumo das ações...         Manter o ambiente limpo e organizado Impedir a entrada de animais Remoção do lixo Manter a higiene pessoal Higiene dos equipamentos e utensílios Higiene dos alimentos Armazenamento adequado dos alimentos Manipulação adequada dos alimentos OBRIGADA! Referências    ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação. Resolução - RDC nº…

AVALIAÇÃO DA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM LANCHONETES DE UMA UNIVERSIDADE PRIVADA LOCALIZADA NA CIDADE DE FORTALEZA-CE RESUMO Com o aumento de número de pessoas que se alimentam fora de suas residências, tornou-se preocupante uma vez que em toda a evolução observada nas várias fases das cadeias produtivas dos diversos alimentos, existe uma tendência de aumento de doenças transmitidas pelos alimentos. Para isso existem regulamentos técnicos que definem normas para uma manipulação segura dos

Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas. Discentes: Laureane Nanuci Prates Lidia Marie Miyazaki Cardoso Orientador: Prof. Dr. Luiz Carlos do Nascimento Co-orientadora: Profa. Dra. Adriana Dias ALFENAS - MG 2014 RESUMO Como consequência da mudança de hábitos alimentares e pelo acelerado ritmo cotidiano da população em geral, torna-se cada vez mais comum o número de refeições realizadas em restaurantes, principalmente os self-service. A qualidade…

1. RESUMO No competitivo mercado de produtos alimentícios, a qualidade dos produtos deixou de ser uma vantagem competitiva e se tornou requisito fundamental para a comercialização dos produtos. As BPFs (Boas Práticas de Fabricação) são atos de higiene que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos e obedecidas pelos manipuladores desde a aquisição das matérias-primas, durante o processamento, até o consumidor. As Boas Práticas de Fabricação são obrigatórias pela legislação…

RESÍDUOS GERADOS NA INDÚSTRIA DE BISCOITOS Ferlin, C.¹; Ciarrocchi, R. I.¹; Silva, P. V. S.¹; Cortez, F. V.¹; Correia ², A. F. K. 1graduandos de Engenharia de Alimentos FEAU/ UNIMEP 2professora FEAU/ UNIMEP RESUMO Contextualização: Os resíduos industriais são originados nas atividades dos diversos ramos da indústria. O lixo industrial é bastante variado, podendo ser representado por cinzas, lodos, óleos, resíduos alcalinos ou ácidos, plásticos, papel, madeira,…