Relatório Análise Microbiológica Alimentos

pessoal PPHO 5 – Proteção contra contaminação do produto PPHO 6 – Agentes tóxicos PPHO 7 – Saúde dos colaboradores PPHO 8 – Controle integrado de pragas A água que entra em contato com alimento, ou utilizada para a fabricação de gelo deve ser de uma fonte potável segura. As superfícies de contato com o alimento devem ser construídas com material à prova de corrosão e de fácil limpeza e sanificação. Deve-se prevenir toda contaminação cruzada por objetos, materiais e superfícies,…

corresponde à coleta e avaliação de informações a respeito de perigos significativos para a segurança do alimento e das condições que favorecem sua presença. Os perigos que causam danos à saúde ou à integridade do consumidor podem ser de origem química, física ou biológica, porém, os perigos microbiológicos devem ser considerados prioritariamente, pois estão relacionados à doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Para a identificação dos perigos podem ser utilizados dados…

31 Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de lactários hospitalares Diagnosis of hygienic-sanitary and microbiological conditions of hospital human milk-banks Raquel Kuerten de Salles e Rogério Goulart Departamento de Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da Universidade Federal de Santa Catarina. Santa Catarina, SC-Brasil SALLES, Raquel Kuerten de, Diagnóstico das condições higiênico-sanitárias e microbiológicas de lactários hospitalares. Rev. Saúde Pública, 31 (2)

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Título da Prática: Preparação de Meios de Cultura. Introdução: Os meios de cultura (preparações sólidas, líquidas ou semi-sólidas que contêm todos os nutrientes necessários para o crescimento de microrganismos) são utilizados com a finalidade de cultivar e manter microrganismos viáveis no laboratório, sob a forma de culturas puras. Os meios de cultura devem ter na sua composição, os nutrientes indispensáveis ao crescimento do organismo

PRINCÍPIOS DO ISTEMA APPCC C omo já explicitamos anteriormente, o Sistema APPCC está fundamentado em sete princípios adotados pelo Codex Alimentarius e pelo NACMCF (National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Foods): • Análise dos perigos e caracterização das medidas preventivas; • Identificação dos pontos críticos de controle (PCC); • Estabelecimento dos limites críticos para cada PCC; • Estabelecimento dos procedimentos de monitorização; •…

BRANCO ESPECIALIZAÇÃO latu sensu HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL-HIPOA AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763), COMERCIALIZADAS NOS MUNICIPIOS DE BELÉM-PA E MARACANÃ-PA Sammy Machado Abud Belém-PA, Abril de 2009 0 SAMMY MACHADO ABUD Aluno do curso de Especialização latu sensu da UCB AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763),…

DE EDUCAÇÃO TÉCNOLOGICA ‘’PAULA SOUZA’’ CENTRO PAULA SOUZA ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL ‘’DR. ADAIL NUNES DA SILVA’’ ÁREA PROFISSIONAL – PRODUÇÃO ALIMENTÍCIA HABILITAÇÃO “TÉCNICO EM ALIMENTOS” 1° MÓDULO C – NOTURNO COMPONENTE CURRICULAR: PROCEDIMENTOS DE ANÁLISE MICROBIOLÓGICA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Preparação e esterilização do meio de cultura PCA (Plate Count Ágar) ou ágar padrão e da solução diluente salina 0,85%. 16 DE ABRIL DE 2013 NOME: CAMILA…

Aluna: Débora Mariano Disciplina: Química Orgânica Professor: Samuel Rodrigues Mendes Relatório empresa DUAS RODAS INDUSTRIAL LTDA A empresa Duas Rodas Industrial foi fundada no Brasil em 1895 por um casal de alemães, Rudolfh Hufenüssler e sua esposa Hildegard imigrantes vindos da Alemanha, que vieram em busca de oportunidades. Em 1924 o casal chegou ao Brasil, providos de mudas de hortelã pimenta compradas em Berlim e um destilador. A produção de óleos, aromas em pó, emulsões…

MICRORGANISMOS CHAPECO-SC, ABRIL DE 2013. UNIVERSIDADE COMUNITARIA DA REGIAO DE CHAPECO- UNOCHAPECO AREA DE CIENCIAS EXATAS E AMBIENTAIS AULA PRATICA III CONTAGEM PADRÃO DE MICRORGANISMOS Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos, que faz parte da grade curricular do curso de Engenharia de Alimentos. Raquel Zeni Ternus Professora NAIANA PIAIA ESPANHOL THAIS CAROLINA DE SOUZA Acadêmicos Chapeco-SC, abril de 2013. SUMARIO…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Curso de Especialização em Microbiologia Relatório de Aula Prática CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE FRUTA (GOIABA) COMERCIALIZADOS NO ENTORNO DA UFPA AUTORIA: ANA CAROLINE MIRANDA GILDEONE FARIAS JANAINA LEÃO Belém - PA, 06/06/2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Curso de Especialização em Microbiologia II LISTA DE ILUSTRAÇÕES FIGURA 01: Diluições.....................