RELATORIO DA PRATICA DE TESTE DUO – TRIO

– CCS DEPARTAMENTO DE NUTRICAO DISCIPLINA: ANALISE SENSORIAL PROF.: Dr. REGILDA SARAIVA DOS REIS MOREIRA ARAUJO CLÁUDIA RESENDE CARNEIRO RELATORIO DA PRATICA DE TESTE DUO – TRIO REALIZADO ADSFLKAJSDFLKAJDSFASKDFJLAKDSJFLFK TERESINA – PI NOVEMBRO – 2014 CLÁUDIA RESENDE CARNEIRO RELATORIO DA PRATICA DE TESTE DUO – TRIO REALIZADO ADSFLKAJSDFLKAJDSFASKDFJLAKDSJFLFK TERESINA – PI NOVEMBRO – 2014 INTRODUÇÃO Segundo Dutcoski (2011), existem métodos sensoriais, os quais são classificados em métodos discriminativos, métodos descritivos e subjetivos. E a escolha de um dos métodos deve ser realizada de acordo com o que se deseja analisar. Os testes sensoriais discriminativos ou de diferença podem ser considerados métodos objetivos utilizados na analise sensorial de alimentos, bebidas e água com a diminuição dos efeitos das opiniões dos julgadores minimizados. O teste mede atributos específicos pela discriminação simples, indicando por comparação, se existem ou não diferenças estatísticas entre as amostras (Instituto Adolfo Lutz, 2008). Além de o teste medir atributos, Dutcosky (2011) afirma que o teste também pode medir a diferença geral, ou seja, quando se desconhece a natureza da diferença e o teste é denominado não direcional. Assim segundo o Instituto Adolf Lutz (2008), os testes discriminativos ou de diferença mais empregados em análise sensorial são o triangular, duo-trio, ordenação, comparação pareada e comparação múltipla ou diferença do controle. O teste…

CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR UNIDADE ACADÊMICA DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CAMPUS DE POMBAL DISCILPLINA: Análise Sensorial PROFESSORA: Maíra Felinto RELATÓRIO: COMPARAÇÃO MÚLTIPLA RELATÓRIO Nº: 03 ALUNOS: FÁBIO FLÁVIA SIMONE SERGINA FERREIRA Pombal/PB Setembro de 2011. 1. INTRODUÇÃO A análise sensorial constitui uma importante ferramenta para diferenciar alterações de processo e matéria-prima durante a elaboração de alimentos, e formas…

CIÊNCIAS DA SAÚDE CAMPUS ALPHAVILLE ANÁLISE SENSORIAL DOS ALIMENTOS DAIANA AVELAR RA: A308VF-4 DAFNE CARVALHO RA: A5379E-2 GABRIELLA AP. DA SILVA RA: A457712 Relatório de Aula Prática apresentado à Disciplina De Técnica Dietética Profª Adriana Manrubia Biral BARUERI 2011 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE-ICS CAMPUS ALPHAVILLE ANÁLISE SENSORIAL DOS ALIMENTOS DAIANA AVELAR RA: A308VF-4 DAFNE CARVALHO RA: A5379E-2 GABRIELLA AP.…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ CAMPUS – CASTANHAL RELATÓRIO DE ANÁLISE SENSORIAL TESTE COMPARAÇÃO MULTIPLA Castanhal-PA Abril 2011 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ CAMPUS – CASTANHAL Professora: Regina Joele Turma: Agroindústria 2010 Módulo: Analise Sensorial Alunos: Aristóteles Faria Magno Denile de Moraes Louise Borges Castanhal-PA Abril 2011 RESUMO O teste de comparação multipla tem como objetivo…

CIÊNCIA E TECNOLOGIA- IFPB CAMPUS DE SOUSA Gilderleide Batista Kaliene Araújo Sefora Anastácia RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA- SUCO DE GOIABA (TESTE DE COMPARAÇÃO MÚLTIPLA) Sousa-PB, Fevereiro de 2014 1. INTRODUÇÃO A análise sensorial constitui uma importante ferramenta para diferenciar alterações de processo e matéria-prima durante a elaboração de alimentos, e formas de acondicionamento, principalmente por meio de testes discriminativos,…

ensorial CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ CURSO DE NUTRIÇÃO Análise Sensorial FORTALEZA 2013 Daniela mesquita Análise Sensorial Relatório da disciplina de Bromatologia do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a complementação de nota avaliativa. Profª.: Dra. Karoline Sabóia Aragão FORTALEZA 2013 …

Universidade Federal do Pará Instituto de Tecnologia Faculdade de Engenharia Química Disciplina: Tópicos em Engenharia Química Docente: Marco Pontes Relatório do teste de aceitação Discente: Rayssa Luana.........................................................08025000501 Belém, 29 de abril de 2011 SUMÁRIO Introdução................................................................................................................. 03…

A973702 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Análise Sensorial dos Alimentos, Índice de Parte Comestível (IPC), Índice de Cocção (IC) ou Indicador de Conversão (IC). SÃO PAULO 2012 UNIVERSIDADE PAULISTA ALESSANDRA REGINA RA: B022BH-6 JULIANA CONDRO RA: A97FBI-5 LEIDIANA RAFAELA RA: B07883-9 OLÍVIA P. MORIAS RA: A9426A-0 TATIANE SANTANA RA: A973702 RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Análise Sensorial dos Alimentos, Índice de Parte Comestível (IPC), Índice de…

Dezembro de 2011 Alcenielia da Cruz Santana Pereira AULAS PRÁTICAS Teste de Ordenação Relatório de aulas práticas realizadas durante o quarto semestre de 2011 apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos do curso de Tecnologia em Agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano - Campus Guanambi, ministradas pelo Professor Msc. Lucas Landim. Guanambi/BA 2011 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 1.1 Testes Discriminativos - Testes de…

Tecnologia de Alimentos TAL 468 – Análise Sensorial Relatório: Gostos Primários Viçosa - MG 2011 Gostos Primários Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos TAL 468 – Análise Sensorial Viçosa/MG – 2011 Sumário Introdução .................................................................................................. 03 Material e…