AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763), COMERCIALIZADAS NOS MUNICIPIOS DE BELÉM-PA E MARACANÃ-PA

UNIVERSIDADE CASTELO BRANCO
ESPECIALIZAÇÃO latu sensu
HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL-HIPOA

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE
CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763), COMERCIALIZADAS
NOS MUNICIPIOS DE BELÉM-PA E MARACANÃ-PA

Sammy Machado Abud

Belém-PA, Abril de 2009

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SAMMY MACHADO ABUD
Aluno do curso de Especialização latu sensu da UCB

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE
CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763), COMERCIALIZADAS
NOS MUNICIPIOS DE BELÉM-PA E MARACANÃ-PA

Trabalho monográfico de conclusão do curso de Especialização latu sensu em Higiene e
Inspeção de Produtos de Origem AnimalHIPOA (TCC), apresentado a UCB como requisito parcial para obtenção do título de
Especializado, sob a orientação do Prof. Msc.
Sebastião Tavares Rolim Filho.

Belém-PA, Abril de 2009
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E pH DA CARNE DE
CARANGUEJO-UÇÁ, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763), COMERCIALIZADAS
NOS MUNICIPIOS DE BELÉM-PA E MARACANÃ-PA

Elaborado por Sammy Machado Abud
Aluno do Curso de Especialização em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem
Animal - HIPOA da UCB

Foi analisado e aprovado com grau: -------------------------

Belém-PA, 20 de Abril de 2009

____________________________
Membro

____________________________
Membro

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Profº Orientador
Presidente

Belém-PA, Abril de 2009

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Dedico

este

trabalho

aos

meus

familiares por estarem torcendo sempre por mim em todos os momentos de minha vida, dando-me apoio em horas de dificuldades.

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AGRADECIMENTOS

A força divina que enche nossos corações de força, coragem e esperança nos fazendo realizar coisas maravilhosas e gratificantes.

Ao Professor e orientador Sebastião Tavares Rolim Filho, pelo seu precioso tempo cedido à nossa orientação, nos possibilitando a conclusão deste trabalho. As colegas Médicas