Análise microbiológica

José Francisco Mosqueiro Iop Relatório de análise de alimento pela contagem total de microrganismos Microbiologia dos alimentos Prof. Maristela Uruguaiana, RS 2013 Natan da Cruz de Carvalho. Matrícula: 111150141. José Francisco Mosqueiro Iop. Matrícula: 111150142 Relatório de análise de alimento pela contagem total de microrganismos Curso de Medicina Veterinária. Universidade Federal do Pampa. Campus Uruguaiana. Prof. Maristela Cortez Uruguaiana, RS 2013 RESUMO A presença de microrganismos nos alimentos não quer dizer que este alimento apresente um risco para o consumidor ou uma qualidade inferior deste produto. Os microrganismos causam alterações benéficas em um alimento quando eles modificam suas características originais, e o transformam em um novo alimento, já os microrganismos que causam alterações químicas prejudiciais são aqueles que causam a deterioração do alimento podendo ainda representar risco à saúde quando os microrganismos forem patogênicos. A prática da contagem de microrganismos presentes em alimentos é de grande significância para a avaliação da segurança e qualidade microbiológicas dos alimentos (Hayes, 1995). O objetivo do experimento realizado foi de analisar e contar as colônias de microrganismos por plaquetas, quantificando as unidades formadoras de colônia por grama para avaliar a segurança e qualidade microbiológica de um alimento selecionado de forma aleatória. Para a referida análise, foi comprado um…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ CURSO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Lara Betilie Santiago Tonin Pinel LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA UMUARAMA/PR 2012 LARA BETILIE SANTIAGO TONIN PINEL LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE…

PIAUÍ-UFPI CAMPUS SENADOR HELVÍNDIO NUNES DE BARROS BACAHARELADO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ORIENTADORA: NARA VANESSA DOS ANJOS BARROS IDENTIFICAÇÃO DE PLACAS DE PETRI E TUBOS DE ENSAIO E PREPARO DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS PARA ANÁLISE MICROBIOLÓGICA ALUNAS: ANA ROSA MACEDO PICOS-PI, OUTUBRO DE 2014 ALUNAS: ANA ROSA MACEDO IDENTIFICAÇÃO DE PLACAS DE PETRI E TUBOS DE ENSAIO E PREPARO DE AMOSTRAS DE…

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba Disciplina: Microbiologia dos Alimentos II Professora: Sonnalle Costa Relatório de Aula Prática Alunos: Allan Medeiros; Alexandre Beserra; Ítalo Felipe. Análise Microbiológica para detectar presença ou ausência de Staphylococcus e Echerichia cole. * INTRODUÇÃO * OBJETIVO Avaliar as condições microbiológicas no que toca a presença ou ausência de Staphylococcus e Echerichia cole…

BAHIA SUPERINTENDÊNCIA ACADÊMICA SECRETARIA GERAL DOS CURSOS Programa Componente Curricular CÓDIGO NOME NUT 124 Higiene e Inspeção de Alimentos I CARGA HORÁRIA ASSINATURA DO CHEFE DO DEPARTAMENTO ANO T P A E TOTAL 34 34- - - 68 2014.2 Departamento de Ciências dos Alimentos EMENTA / OBJETIVO EMENTA Práticas higiênicas em…

RELATÓRIO: ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS CONTAGEM DE MICRORGANISMOS NUMA AMOSTRA DE CARNE MICROBIOLOGIA APLICADA 2013/2014 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS: CONTAGEM DE MICRORGANISMOS NUMA AMOSTRA DE CARNE 1. INTRODUÇÃO Os alimentos são um meio ideal para o crescimento de microrganismos, nomeadamente devido à grande quantidade de nutrientes e de substratos metabolizáveis que possuem. A maior parte das vezes, os microrganismos presentes nos alimentos podem ser…

CENTRO UNIVERSITÁRIO SÃO CAMILO Curso de Graduação em Farmácia Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS São Paulo 2014 Lilian Jardim Coelho RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ESTÁGIO EM ALIMENTOS Relatório apresentado ao Estágio no curso de graduação em Farmácia do Centro Universitário São Camilo, orientado pelos…

Colégio Dom Agostino Ikas (CODAI) – UFRPE Técnico em alimentos – 1º período RELATÓRIO DE MICROBIOLOGIA Disciplina: Microbiologia de alimentos Introdução As doenças transmitidas por alimentos constituem um grande problema de saúde publica, tanto no Brasil como nos demais países, sendo responsáveis por elevados custos econômicos e sociais. O caldo de cana é uma bebida de grande aceitação pelo consumidor brasileiro, devido ao seu sabor doce e agradável e pela…

IV JORNADA NACIONAL DA AGROINDÚSTRIA Bananeiras, 1 a 3 de setembro de 2010 ISSN 1980-1122 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE UMA MARCA COMERCIAL DE ESPETINHO DE FRANGO INDUSTRIALIZADO Regivânia Saraiva da Silva1; Celene dos Santos Ataíde1; Jociane Geyse de Oliveira1; Marciana Maria Monteiro1; Rosiclécia Paixão de Oliveira1 CCHSA-UFPB1 regivania.saraiva@gmail.com Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos Introdução Atualmente, o Brasil é o terceiro maior produtor mundial…

PELOTAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DOS ALIMENTOS CURSO DE QUÍMICA DE ALIMENTOS Laticínios: determinações físico-químicas e microbiológicas Relatório final de estágio apresentado à Universidade Federal de Pelotas, sob orientação da Prof. Angelita Machado Leitão, como parte das exigências da disciplina de Estágio Supervisionado, do Curso de Química de Alimentos, para obtenção do título de Bacharel em Química de Alimentos. Daniele Braum Lopes Pelotas,…