Relatório Análise Microbiológica Alimentos

Rua Dr. Francisco Correia N. 643-São Lourenço da Mata- PE CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE AÇAÍ NA TIGELA COMERCIALIZADO EM CAMARAGIBE – PE PROGRAMA INSTITUCIONAL DE BOLSAS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PARA O ENSINO MÉDIO PIBIC-EM 2012/2013 – PRPPG / CNPq / UFRPE Equipe: Coordenador, orientador Aurenice Pontes Loio Vaz Colaboradores Carla F. Silva Apoio Técnico (bolsistas de Iniciação Científica PIBIC-EM 2012/2013) Kelly Guimarães da…

1 Curso de Engenharia Alimentar Disciplina de Microbiologia dos Alimentos Docente: Eng.ª eusa Rodrigues 2º Ano/1º Semestre Turma A Turma A 2ºAno Determinação da qualidade microbiológica em Queijo Fresco 1º Semestre Grupo 5 Índice GLOSSÁRIO ............................................................................................................................... 4 RESUMO...................................................................................................

Departamento de Tecnologia Rural e Animal – DTRA Engenharia de Alimentos RELATÓRIO 08 Avaliação das condições higiênicas de manipuladores de alimentos Itapetinga - BA Julho/2014 UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA – UESB Departamento de Tecnologia Rural e Animal – DTRA Engenharia de Alimentos Milene Rost de Araújo RELATÓRIO 08 Avaliação das condições higiênicas de manipuladores de alimentos Relatório apresentado ao prof. Leandro Soares,…

caracterização físico-química e microbiológica da farinha. Além disso, tem-se também como objetivo desenvolver um composto derivado do ácido cítrico e testá-lo como aditivo (conservante) na farinha para que propicie um aroma agradável e forneça uma futura análise microbiológica. A farinha foi obtida através do cozimento (desidratação) a 80ºC, e após secagem foi feita à moagem das carapaças dos camarões de modo a deixar com granulometria média de 0,5 mm. As analises sensórias revelaram…

distribuição da água..............................................................................04 3.3. Sistema de cloração da água.....................................................................................................04 3.4. Análises da água........................................................................................................................05 4. Responsabilidades..............................................................................................

CURSO TÉCNICO DE ALIMENTOS RELATÓRIO Nº 01 Data: 29/11/2012 MATÉRIA: PAM (Procedimentos de Análise Microbiológica) TÍTULO: Procedimentos de Análise Microbiológica. OBJETIVO: Aprender preparação de meio de cultura, inocular e incubar bactérias, contagem de micro-organismos, esfregaço, coloração de gran e identificar micro-organismo no microscópio. ALUNO Nome: Caroline de Souza Lopes 07 PROFESSORA Nome: Roseli INTRODUÇÃO:…

CIÊNCIAS PESQUEIRAS RELATÓRIO – AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE PIRACUÍ VENDIDO EM FEIRAS LIVRES DE MANAUS – AM MANAUS – AM UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS PESQUEIRAS RELATÓRIO – AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA FARINHA DE PIRACUÍ VENDIDO EM FEIRA LIVRE DE MANAUS – AM LAÍZA SOUZA LUIGI MAGALHÃES MARIA ANTONIA TRINDADE OCTAVIO MATOS SARA LOEBENS SILVIA BINDÁ Este relatório foi…

Faculdade Mauricio de Nassau Relatório Aula Prática Setembro 2015 Introdução Entre os vários parâmetros que indicam a qualidade e a inocuidade de alimentos, os mais importantes são aqueles que definem as suas características microbiológicas. É importante lembrar que alimentos crus, como carnes, leite, vegetais, pescados, e muitos outros, têm microrganismos chamados “autóctones”, ou seja, microrganismos naturalmente presentes, que fazem parte da…

Microbiologia de Alimentos Turno: Matutino Série: 4° Turma: M2 Passo inicial de análise microbiológica: coleta, transporte e diluição das amostras. Venda Nova do Imigrante, 24 de abril de 2013. Introdução Além da identificação do tipo do microrganismo de um meio, também é importante em alguns casos sua quantificação. Como exemplo de casos em que a quantificação de microrganismos torna-se importante, pode-se citar: quantificação da população de microrganismos da água e…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Graduação em Engenharia de Alimentos Relatório de Seminário da Disciplina de Tecnologia de Pescado (ZEA0994) Empanados de Peixes Componentes do Grupo: Ana Carolina Velho Luiza Machert Marcela Arruda Docente responsável: Profa. Elisabete Maria Macedo Viegas Profa. Judite Lapa Guimarães Pirassununga, Junho de 2015 Resumo O consumo de peixes é relacionado a diversos fatores como cultura de uma região, preço do