Reações De Saponificação

INTRODUÇÃO Saponificação é basicamente a interação (ou reação química) que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies

compostos denominados anfipáticos (contém grupos iônicos hidrofílicos e têm afinidade por água, e não polares ou hidrofóbicos). A saponificação demonstra a presença de ácidos graxos nas gorduras. Um triacilglicerol ao reagir com álcali é hidrolisado num processo denominado saponificação, gerando glicerol e sais alcalinos dos ácidos graxos (sabões). Chama-se índice de saponificação o número de miligramas de KOH necessários para saponificar 1g de gordura, variando inversamente ao peso…

recuperado - retornando ao conjunto - e o princípio ativo seja recolhido em outro recipiente. O que é Reação de Saponificação? É um tipo de reação química que ocorre entre um éster e uma base inorgânica ou um sal básico, tendo como produtos finais um sal orgânico e um álcool [Fígura 1]. O nome saponificação se deve ao fato de que, quando se utiliza um éster derivado de um ácido graxo em reações desse tipo, produz-se o sabão, e já que a principal fonte natural de ácidos graxos são…

a extração do óleo de soja com acetona e obteve-se um rendimento de 11,61%. Fez-se a saponificação do óleo com solução de potassa alcoólica, obteve-se sais de potássio de ácidos graxos e glicerol. Através da adição de ácido acético, solução de cloreto de cálcio a 10% e saturada foi possível caracterizar o precipitado das respectivas reações. Palavras-chave: ácidos graxos, lipídeos, óleo de soja, saponificação, triglicerídeos. INTRODUÇÃO TEÓRICA Lipídeos são biomoléculas insolúveis

LIPÍDEOS: SAPONIFICAÇÃO Alunos: Mauricio Xavier Dornelles Tatiane Lanil Magnani Vinicius Ziebell Noronha Porto Alegre, junho de 2013. Resumo O presente relatório apresenta os dados e conclusões obtidas a partir de experimentos que pretendem realizar reações necessárias para a formação de sabões. Também, pode-se conhecer o comportamento de sabões em solução aquosa com e sem a presença de gorduras. Para tanto, foram realizadas três técnicas diferentes: primeiramente, a…

em experimento laboratorial. Específicos Demonstrar a preparação de sabões, e evidenciar suas propriedades, e solubilidade em água e reações com substâncias inorgânicas. Introdução O sabão é um produto obtido através da reação química de um álcali e uma matéria graxa, usualmente chamada de reação de saponificação. Seu grupo polar é representado pelo grupamento COONa e a parte não polar pelo radical R, que é usualmente uma cadeia de…

meio básico) concentradas a quente. Essa reação tem como resultado a liberação do glicerol e formação de sais de ácidos graxos, originados pela incorporação do sódio à molécula de ácido graxo. Esses sais são os SABÕES e a reação, que é denominada SAPONIFICAÇÃO, é a via de fabricação dos sabões encontrados comercialmente. O exemplo acima demonstra a formação de um sal de sódio. Os sabões constituídos por sais de sódio (Na+) e de potássio (K+) são solúveis. Em contrapartida, os…

Maio de 2012 RESUMO Este trabalho tem como finalidade o aprimoramento dos conhecimentos teóricos obtidos em sala de aula sobre Óleos e Gorduras, servindo como uma extensão da mesma, agora através de uma pratica, no preparo da reação de saponificação bem como da reação de transesterificação as quais veremos a seguir. LISTA DE FIGURAS Figura | Página | Fig. A | 10 | Fig. B | 11 | Fig. C | 11 | Fig. D | 12 | Fig. E | 13 | Fig. F | 14 | Fig. G | 16 | Fig. H |…

INTRODUÇÃO Realizamos o experimento de saponificação, onde conseguimos produzir sabão experimentalmente. Também denominada hidrólise alcalina, a reação de saponificação é um tipo de reação química que ocorre entre um éster e uma base inorgânica ou um sal básico, tendo como produtos finais um sal orgânico e um álcool. Sumamente, temos: Óleo ou gordura + base forte --> sabão + glicerol As bases mais utilizadas nas reações de saponificação são o hidróxido de sódio…

Alimentos para Tecnologia em Alimentos Prática: Determinação do índice de saponificação UMUARAMA Alunos:........................................................................ Relatório de Química de Alimentos para Tecnologia em Alimentos Prática: Determinação do índice de saponificação Relatório entregue por: UMUARAMA Introdução: A saponificação é fundamental, a reação química ocorre entre um ácido…