Reação De Lugol

alterações naturais, que podem ser decorrentes do excesso de umidade, calor ou envelhecimento. As alterações provocadas podem ser por desconhecimento dos produtores, ou proposital, com a utilização de substâncias como o iodo e iodeto de potássio (lugol), ou xaropes e glicose comercial (NUNES, 2005). Após a realização da coleta do mel, muitas adulterações tanto, físico-químicas e organolépticas continuam ocorrendo, sendo necessário mantê-lo dentro dos padrões de qualidade determinados…

amido nos alimentos Materiais :Lugol 5 placas de Petri, Amido (qualquer farinha ou maisena ), fruta, bolacha, Procedimento: Coloque as cinco placas de Petri lado a lado. Em cada uma delas coloque um dos alimentos, sendo que uma placa ficará vazia. Pingue 2 gotas de lugol em cada placa, inclusive na placa vazia que será o nosso controle. Anote os resultados. (Resultado Esperado : O amido em presença de lugol adquire uma coloração azul-negra.Esta reação pode ser utilizada…

sódio, por meio do teste de saponificação, que foi confirmado como sabão. O terceiro e último teste teve a finalidade de identificar a presença de ácido graxo insaturado, empregando o óleo de soja com o Lugol, através do teste do Iodo. Cujo teste, demonstrou que os ácidos graxos presentes na reação continham instauração. Palavras-Chave: Lipídios. Amostras. Substâncias SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO.................................................................................................. 4

determinar a presença de amido é a identificação pelo lugol (solução de iodo), empregue, por exemplo, para detectar a atividade extracelular de amilases (enzimas que hidrolisam o amido). O aparecimento de uma coloração azul escura violácea é indicativo da presença de amido. A hidrólise do amido dá origem a um dissacarídeo, a maltose, hidrossolúvel que reage negativamente com o lugol, não aparecendo a cor azul violácea. Lugol O soluto de lugol é um indicador para testar a presença de…

uma alimentação balanceada, d) Comparar a identificação de amido em batata cozida e crua. MATERIAL NECESSÁRIO • Vidro de relógio; • Tubos de ensaios; • Estante de tubos de ensaios; • Gillete ou Bisturi; • Conta-gotas; • Solução de iodo ou Lugol; • Batata inglesa (uma crua e outra cozida); • Farinha de trigo; • Clara de ovo; • Amido de milho; • Leite. PROCEDIMENTO 1- Quebra o ovo cuidadosamente, coloque a clara no béquer e acrescente um pouco de água. Misture bem.…

amilase salivar- Efeito do pH e da temperatura. 1- INTRODUÇÃO 2- OBJETIVOS 3- MATERIAS E MÉTODOS 4 – RESULTADOS 5 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS. 1- INTRODUÇÃO Enzimas são proteínas que catalisam uma reação química específica e em sua maioria são conjugadas, estando associadas a grupos não-protéicos. Sua atividade catalítica depende da conservação da sua estrutura original e qualquer variação nessa estrutura altera significativamente…

iodo foram preparados tubos de ensaio com 0,5g de cada carboidrato e depois adicionado 5 mL de água destilada e 4 gotas de lugol e observado a alteração de coloração. O desenvolvimento de coloração azul intensa indica presença de polissacarídeo. Efeito Redutor de Açúcares Reação de Fehling Para determinação do efeito redutor dos açúcares foi utilizado a reação de Fehling que se baseia na redução de soluções alcalinas de CuSO4 em presença de tartarato de sódio e potássio,…

apresentam uma parede celular, esta é uma estrutura rígida, responsável pela forma da célula bacteriana, que age como uma membrana seletiva e permeável, além de proteger contra choques osmóticos. São as características da parede celular que determinam a reação de Gram. Análises químicas demonstraram diferenças entre as paredes das bactérias Gram positivas e Gram negativas (Fig. 1), já que a parede das Gram negativas é geralmente mais rica em lipídios que as Gram positivas. Nas Gram…

Saccharomyces cerevisae, Staphylococcus aureus, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae. Solução de iodo (Lugol) Método: Inocular os microorganismos na placa por intermédio de uma alça estéril em duas estrias equidistantes para melhor visualização de leitura da prova. Incubar as placas inoculadas a 35°C por pelo menos 48 horas. Após o período de incubação, cobrir a superfície da placa com solução de iodo (Lugol) para a revelação da prova. 2.1 – Teste de hidrólise com amilase salivar…

NaCl - Água destilada 3.3 Identificação do Amido: Em um vidro de relógio colocou-se uma pequena amostra de açúcar e farinha e acrescentou-se gotas (3) de lugol , havendo reação e mudança de coloração aonde a presença de amido se fez presente. Materiais : - Espátula - Vidro de relógio - Áçucar - Farinha - Reagente lugol 3.4 Análise sensorial do açúcar: Foi comparativa a analise onde visualmente se comparou a coloração de ambos e aspecto em que ao se observar foi…