Reação De Lugol

3.3.1. Resultado das análises bromatológicas de lugol ................................... 3 Houve a realização do cálculo da diluição, no qual se chegou a conclusão de que haveria de ser em 3 vezes a amostra de mel. Ainda nessa análise foi feita a reação de lugol, calibrando primeiramente com água destilada, antes de todas as leituras. Só então foi colocado o mel diluído para medir o grau Brix (% sacarose). Após a análise foi feito a reação de lugol para verificar se houve alguma fraude…

carboidratos tais como a Reação de Molish, Benedict, lugol e também Barfoed. Na reação de Molish os ácidos concentrados causam a desidratação de monossacarídeos. As pentoses dão como produto final o furfural, e as hexoses o hidroximetilfurfural. Estes derivados se condensam com o alfa-naftol, originando produtos coloridos. Se um oligossacarídeo ou polissacarídeo estiver presente, ele é primeiro hidrolisado em seus monossacarídeos constituintes, que são então desidratados. Essa reação é…

átomo de carbono a menos e, conseqüentemente, reduzindo. Posteriormente, a ninhidrina oxidada e reduzida reage com a amônia liberada formando um complexo violeta ou púrpura. Teste de Biureto A reação do biureto ocorre com substâncias que contenham grupos e grupos nitrogenados. Sendo assim, essa reação é positiva para todas as proteínas e peptídeos graças às suas ligações peptídicas. Estas moléculas, quando tratadas com uma solução diluída de sulfato de cobre, em meio alcalino, dão…

e frutose (monossacarídeos), como a reação é inversa, chamamos de açúcar invertido. O mel é mais doce que o açúcar refinado porque a frutose esta livre no açúcar refinado a frutose esta unida a glicose. Objetivo Verificar a qualidade do mel. Materiais, Reagentes e Metodos - Materiais: Béquer, solução de mel, Proveta, Balança Analítica, Palito de Picolé, bastão de vidro. - Reagentes: Solução de lugol - Método: Características sensoriais e reação de lugol Procedimento Primeiro…

amostra a ser visualizada no Laboratório, seguindo as normas de Biossegurança e garantindo condições agradáveis às bactérias, e o que ocorre em cada processo durante a preparação e visualização. Primeiro, prepara-se as soluções de Cristal Violeta, Lugol, Descolorante e Fucsina. Depois, as bactérias Staphylococcus Aureus e Escherichia Coli são preparadas no esfregaço, coradas e analisadas no microscópio, com características diferentes que permitam sua identificação.

IDENTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS: BENEDICT E LUGOL Arianne Souza SILVA, Jessica Alves BARBOSA, Andressa Santos DA HORA, Fayttiany Muniz SROFI, Ivone Nunes LYRA e Adam ́s Ferraz de OLIVEIRA Alunos de Farmácia da faculdade Pitágoras Disciplina ciências moleculares e celulares. RESUMO O presente relatório trata-se da identificação de carboidratos presentes nos alimentos que consumimos normalmente no nosso cotidiano, utilizando-se métodos químicos com os reagentes Benedict e Lugol. 1.…

moléculas inibidoras. Na prática presente, objetivou-se verificar a atividade da enzima amilase sobre seu substrato, o amido. Também, verificou-se como os fatores de concentração de substrato, concentração, pH e temperatura atuam sobre a velocidade da reação da enzima amilase. Foram feitos dois procedimentos, dos quais verificou-se a atividade da amilase pancreática e salivar, respectivamente. A enzima amilase salivar está presente na saliva. Em condições específicas de pH 6.8 e…

químicas e formam a mais numerosa classe de proteínas. O DNA comanda todo o metabolismo celular através da produção de enzimas específicas sendo que o acréscimo de energia no organismo é dispensado quando ocorre uma reação pela presença das enzimas no organismo, liberam-se de reação sem nenhum prejuízo, ficam preparadas para continuar sua ação de catalisadoras e modifica um novo produto. As enzimas são produzidas especificamente para cada tipo de substrato, ou seja, existe uma enzima…

pressão reduzida. Com a redução da pressão, o líquido da mistura escoa mais rapidamente pelo funil. MATERIAIS E REAGENTES Dois Erlenmeyer de 250 mL ; Lugol a 1%; Propanona; Hipoclorito de sódio a 2,5%; Filtro a vácuo ; Papel de filtro; Água destilada; Proveta de 50 ml ; Balança; PARTE EXPERIMENTAL 1. Meça 50 mL da solução de lugol, com uma proveta, e transfira-a para um erlenmeyer de 250 mL; 2. Adicione 1 mL de propanona (acetona) ao erlenmeyer; 3. Lentamente e com…

UNIVERSIDADE PAULISTA ELAINE GOMES GARCIA ROSA LUCIANA GOMES RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA - NUTRIÇÃO NOTURNO AULA 6- ANÁLISE DE QUALIDADE DE MEL PESQUISA DE FRAUDE REAÇAO LUGOL SÃO PAULO 2013 INTRODUÇÃO O mel é um produto líquido, viscoso, elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores. É composto, em maior parte de água, de glicose e de frutose, apresentando pequenas quantidades de vitaminas, de proteínas, minerais, aminoácidos, etc