Reação De Lugol

Figura 5 (graus de organização das proteínas ) Teste Lugol O que é e para que serve o teste de Logol: O lugol ou solução de Lugol é uma solução de I2 (1%) em equilíbrio com KI (2%) em água destilada. Foi nomeada em honra ao físico francês J. G. A. Lugol. Em 1829 o médico francês Jean Guillaume Auguste Lugol criou uma solução de iodeto de potássio e iodo elementar em água destilada. Nomeada de iodo de Lugol, a solução foi usada como desinfetante, antiséptico e para desinfetar

............10 Salvador, abril de 2014 4 LISTAS E TABELAS: Figura 1.1 - Amostra de alimentos Alimento Reação Pão integral Preto Pão comum Preto Queijo Laranja Arroz Preto Tomate Laranja Pepino Laranja Presunto Preto Biscoito comum Preto Biscoito Light Preto Banana verde Laranja Banana madura Preto Figura 2.2 - Amostras com iodo e rugol a 2% Figura 3.4 Reação com Iodo e rugol a 2% Salvador, abril de 2014 5 RESUMO O presente relatório foi realizado com o…

turma:tqina13 introdução : Neste relatorio apresentamos uma experiencia de verificação de amido na batata , com o objetivo de estudar os polisssacarideos , e identificalo com reação de precipitado e mudança de coloração.O amido, polissacarídeo de extrema importância em alimentos, é produzido em grande quantidade . O amido, polissacarídeo de extrema importância em alimentos, é produzido em grande quantidade…

hidrólise de di e polissacarídeos. Para isso, foram usadas reações com iodo (reagente de lugol) e reação de Molish; reação de Benedict; reação de Seliwanoff; hidrólise da sacarose (ácido concentrado) e do amido, respectivamente. Na primeira reação houve a formação de um anel violeta (na interface dos líquidos) quando acrescentado o α-naftol. Com o iodo observou-se uma coloração violeta ao adicionar-se lugol à solução de amido. Na identificação de glicídios redutores, percebeu-se que os compostos

Preparar a solução do amido. 2.3 Verificar as reações positivas para os carboidratos. 3 MATERIAL E MÉTODOS 3.1 Materiais 3.1.1 Equipamentos: Geladeira; Fogareiro elétrico; Capela. 3.1.2 Reativos: Acetato de Chumbo; Ácido sulfúrico; Reação de Lugol; Reativo de Molisc. 3.1.3 Vidraria: Tubos de ensaio; Becker; Proveta; Bastão de Vidro; Pipetas; Funil. 3.1.4 Acessórios: Estante para tubos; Faca; Espátula; Conta gotas; Gases; Grampos de madeira; Aste; Garra;…

aqueles que contêm grupamentos cetônicos são chamados cetoses.( MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista, 2007). OBJETIVOS: Objetivo geral: Evidenciar a presença de monossacarídeos nas amostras analisadas MATERIAIS E MÉTODOS -Reação de Molisch: -Materiais: Vidrarias: -4 pipetas de vidro 5mL -3 tubos de ensaio -Pipetadores Reagentes: -Solução alcoólica de alfa-naftol a 5% -Ácido Sulfúrico concentrado…

reduzir íons metálicos em soluções alcalinas é um bom método de identificação desses compostos. A glicose, galactose, lactose e a maltose são açúcares redutores, já a sacarose é um açúcar não-redutor, pois não possui hidroxila livre no carbono 1. Reação de Fehling É um teste para açúcares redutores. O grupo carbonila é oxidado à carboxila e o íon metálico é reduzido. Os glicídios que contém um grupo aldeído ou cetona potencialmente livre existem em solução aquosa em equilíbrio com…

Resultados da dissolução do amido. Reação com o Iodo - Pegar 2 ml de soluções a 1% de glicose, de frutose, de lactose e de sacarose; - Separar uma série de tubos de ensaio contendo 2 ml de cada solução; - Pingar 1 a 2 gotas de solução de lugol em cada tubo de ensaio; - Em vidros de relógio, colocar uma pequena quantidade de macarrão, sagu, lactose em pó, farinha de trigo e farinha de mandioca. - Pingar aproximadamente 1 gota da solução de lugol em cima das amostras. - Observar o que

............................................................................ 09 BIBLIOGRAFIA....................................................................................................... 10 RESUMO Através da experiência, observou-se a reação do iodo e suas particularidades ao entrar em contato com o amido, sacarose, glicose e saliva. Além de conceituar os componentes em questão; mediante a uma análise qualitativa dos carboidratos. INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias…

3.350 calorias por quilo, além de conter vitaminas, como B1, B2, B5, B6, E, K, A e C. O pH do mel é de 3,9. A)DETERMINAÇÃO DE ACÚCARES REDUTORES: Os açúcares redutores possuem grupos aldeídos e cetonas livres na sua estrutura podendo assim sofrer reação de oxidação, já os açúcares não redutores (como a sacarose) possuem esses agrupamentos interligados por uma ligação glicosídica e se tornam redutores a partir do momento em que sofrem hidrólise ácida formando D- glucopiranose e D-Frutopiranose.