Reação De Lugol

polissacarídeos, baseiam-se nas unidades de monossacárido e tem fórmulas gerais pouco diferentes. Oligossacarídeos são formados quando alguns monossacarídeos estão ligados; polissacarídeos são formados quando muitos monossacarídeos estão ligados entre si. A reação que adiciona unidades de monossacárido a uma molécula de carboidrato em crescimento envolve a “perda” de uma água (H2O) para cada nova ligação formada, o que representa a diferença na fórmula geral. Muitos carboidratos…

produtos intermediários dextrinas e oligossacarídeos, sendo o produto final da hidrólise ácida, a glicose. As dextrinas, dependendo do seu tamanho e complexidade molecular, desenvolvem diferentes colorações com o iodo. A reação de hidrólise do amido pode ser acompanhada pela reação com o DNS ou outros reagentes para identificação e dosagem dos açúcares redutores, que são produzidos na hidrólise. Objetivos Demonstrar que um polissacarídeo pode ser hidrolisado com a produção de açúcares…

com carbonos não impedidos para reagirem, conhecidos como carbonos anoméricos, isto é, carbonos que não estão envolvidos em ligações glicosídicas, como por exemplo a maltose e a galactose. A ligação glicosídica é uma ligação covalente resultante da reação de condensação entre uma molécula de um carboidrato com um álcool (OH), que pode ser outro carboidrato. Especificamente, o que ocorre é combinação da hidroxila de um carbono anomérico de um monossacarídeo (grupo hemiacetal) com a…

finais da ação enzimática, a maltose e a glicose. Amilose glicose + maltose Amilopectina amilose, dextrinas glicose + maltose Inicialmente, faremos a identificação do amido com a solução de iodo. O reagente de lugol (5 g de I2 + 10 g de KI em 100 ml de H20) diluido 10 vezes, dá com o amido, forma um complexo de cor azul escura e com o glicogênio e amilopectina, um complexo de cor avermelhada. Celulose, mono e dissacarídeos não dão coloração com iodo.…

consiste na hidrólise total ou parcial dos triglicerídios, geralmente em meio aquoso e sob aquecimento (por vezes prescindível), tendo álcali (base) como catalisador. Os produtos da reação são moléculas de glicerol e a mistura de sais alcalinos de ácidos graxos ou os carboxilatos de sódio (OLIVEIRA, 2005). Figura 2: Reação de Saponificação. Segundo Woollatt (1985), citado por Oliveira (2005, pg 17) a saponificação dos óleos vegetais é muito comum utilizar hidróxido de sódio bem como…

reatividade química, além de sua caracterização pela sua oxidação por certos reagentes, o que permite classificá-los em redutores ou não redutores e tendo em conta a velocidade da reação, em monossacarídeos ou dissacarídeos redutores, através de testes como: Reação de Seliwanoff, Reação de Benedict, reação de lugol e a reação de solução de sacarose , os quais foram realizados nesta prática de laboratório. Nestas reações o grupo aldeído das aldoses, ou o grupo carbonila das cetoses…

RA: 11411521 1. Introdução: Os ácidos graxos (AG) não saturados podem fixar oxigênio, hidrogênio e halogênios nas suas duplas ligações, através de uma reação de adição, conforme demonstra o esquema abaixo: Hidrogenação Halogenação Essa reação pode ser visualizada utilizando-se o amido como indicador da presença de iodo livre em solução. O iodo ligado ao ácido graxo é incapaz de reagir com o amido. 2. Objetivo: Determinar a presença

ASSUMIDAS 4 5. METODOLOGIA 4 6. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 4 6.1 Determinação Qualitativa de Açúcares e Polissacarídeos 4 6.1.1 Reação com Lugol 4 6.1.2 Reação de Fehling 4 6.1.3 Reação de Seliwanoff 4 6.1.4 Reação de Barfoed 4 7. DADOS EXPERIMENTAIS 5 7.1 Determinação Qualitativa de Açúcares e Polissacarídeos 5 7.1.1 Reação com Lugol 5 7.2 Determinação Quantitativa de Açúcares e Polissacarídeos 6 7.2.1 Método do DNS de determinação de açúcares…

como objetivo identificar a presença de carboidratos, através da reação de Molisch e da reação com iodo. Na reação com o Benedict foi possível identificar açúcares redutores e por meio da reação com o Seliwanoff diferenciar aldose de uma cetose. Já a reação de hidrólise de um dissacarídeo, a sacarose foi quebrada e seus componentes foram diferenciados. 2. MATERIAL E MÉTODOS: 2.1 MATERIAIS 2.1.1 Reação de Molisch: Para a reação de Molisch foram utilizados os seguintes materiais: 4…

de ação. Além de seu pH ótimo ocorrem mudanças no estado de ionização dos grupos do sitio ativo (alteração da distribuição de cargas elétricas acabam rompendo interações ou causa repulsão eletrostática entre as estruturas) afetando a velocidade da reação e o grau de especificidade do sitio ativo. Em relação ao pH de ação da enzima ela apresentou melhor atividade do que em pH 6,8, já que isso seria improvável, pois a alfa-amilase atua em melhores condições químicas em pH alcalino.…