Processamento De Frutas Desidratadas

Refresco, ou a Bebida de Fruta, ou o de Vegetal. 1.2. Âmbito de Aplicação O presente Regulamento se aplica ao Refresco ou Bebida de Fruta ou de Vegetal. 2. DESCRIÇÃO 2.1 Definição 2.1.1. Refresco, ou Bebida de Fruta, ou de Vegetal, é a bebida não gaseificada, não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, adicionada de açúcares. 2.2. Classificação/ Designação: 2.2.1. Refresco ou Bebida de (nome da fruta) , o…

Refresco, ou a Bebida de Fruta, ou o de Vegetal. 1.2. Âmbito de Aplicação: O presente Regulamento se aplica ao Refresco ou Bebida de Fruta ou de Vegetal. 2. DESCRIÇÃO 2.1 Definição 2.1.1. Refresco, ou Bebida de Fruta, ou de Vegetal, é a bebida não gaseificada, não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, adicionada de açúcares. 2.2. Classificação! Designação: 2.2.1. Refresco ou Bebida de (nome da fruta), o que…

FRUTAS 2012 FRUTAS Trabalho de Conclusão de semestre do curso de Nutrição apresentado à Universidade 2012 Resumo Sabemos da importância das frutas para na dieta do ser humano, e biologicamente muitos estudos já comprovaram suas funções para o funcionamento celular adequado. Este trabalho apresenta algumas pesquisas para determinação da composição nutricional de algumas frutas, como o abacaxi, a acerola,…

que se desenvolve melhor em temperaturas em torno de 25ºC, cujo cultivo tem evoluído rapidamente no país. O maracujazeiro ganhou destaque no Brasil no inicio da década de 70, embora nos anos 50 já existissem indústrias processadoras de suco (TODA FRUTA, s/d). De acordo com Dantas et al (2006), existem aproximadamente 465 espécies de maracujá, sendo que cerca de 150 a 200 espécies são de origem brasileira. Apesar disso, os cultivos comerciais no país baseiam-se em uma única…

RESUMO O projeto a seguir é um plano de negócios baseado em cinco estudos distintos: administrativo, de mercado, técnico, financeiro e econômico, sendo esses dois últimos utilizados para demonstrar a viabilidade da implantação de uma empresa de processamento (desidratação) de banana. A análise fixa-se nos primeiros três anos de funcionamento do negócio, focando em fatores essenciais de cada estudo. Para realizarmos o plano de negócios, realizamos pesquisas e entrevistas junto a…

Metades dos ingredientes 2º dia – A outra metade 3º dia – Lava-se as peças para retirar o excesso e faz-se a defumação Exemplo de Cura Úmida 1º dia – Coloque as carnes no sal seco e depois na geladeira, dentro de uma bandeja, para serem desidratadas. 2º dia – No dia seguinte junte água na bandeja para obter salmoura e acrescente salitre para ficar rosado e não acinzentado. Depois disso deixe a carne ficar curtindo por 15 dias. De dois em dois dias deve ser virada. 16º dia…

3. Contexto Mundial do Mercado da Banana. .............................................................. 14 . 4. Evolução Histórica de Mercado e Produção no Brasil. ............................................ 18 . 4.1. Consumo e produção de frutas no Brasil.................................................................... 19 4.2. Dados gerais sobre a produção de banana no Brasil.................................................. 21 4.3. Importação e exportação da banana.…

associações deteriorantes:* Tabela 1 Alimento Tratamento Tecnológico G- não ferm. G- ferm. Cocos cat+ Cocos cat- L B LEV FU Vegetais frescos, pH>4,5 e AW>0,95 - +++ +- 0 +- + + 0 + Carnes frescas, aves, ovos, peixe, pH>4,5 e AW>0,95 - +++ + + +- 0 0 0 + Frutas e sucos em recipiente hermético pasteurização 0 0 0 0 0 +- +- ++ Pão, bolos forno 0 0 0 0 0 + + ++ * L = Lactobacillus B = Bacillus FU = Bolores LEV = Leveduras nãoferm. = não fermentativas ferm. = fermentativas 0 =…

as tarifas situadas quatro desvios padrão acima da média (ou seja, as tarifas acima de 43,8%), contabilizam-se 124 picos tarifários (a nove dígitos) que recaem sobre as importações de produtos tais como: carnes e miudezas de bovinos, milho, algumas frutas, açúcar (exclusive o de cana), couros, peles e calçados (Ver Tabela 2.4). A inclusão de equivalentes ad valorem para as tarifas específicas resultaria em uma média, um desvio padrão e uma tarifa máxima mais elevados. De acordo com dados…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE TECNOLOGIA PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS TRABALHO DE CONCLUSÃO DA DISCIPLINA ESTUDOS AVANÇADOS NO PROCESSAMENTO E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Aluna THAIS MEDEIROS DE AGUIAR Professor Luiz Augusto da Cruz Meleiro Seropédica, RJ Dezembro de 2010 LISTA DE TABELAS Tabela 1 Tabela 2 Tabela 3 Tabela 4 Tabela 5 Tabela 6 Tabela 7 Tabela 8 Tabela 9Tabela 10Tabela 11Tabela 12Tabela 13Tabela 14-