Procedimento Operacional Alimentos

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO NOME DA EMPRESA Assunto: MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Código: MBPF Data: Página 1 de 13 1. Objetivo O objetivo deste manual é estabelecer as normas de Boas Práticas de Fabricação e assegurar que os envolvidos as conheçam, entendam e cumpram. Desta forma, pretende-se alcançar a higiene pessoal, a adequada sanitização e controles aplicados aos processos e produtos, assegurando que os mesmos cheguem ao destino com os…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária |Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. | |

1. Boas práticas e procedimentos Operacionais padrão para alimentos. SAFIA Naser. 2. FACULDADE DE FARMÁCIA DO PANALTO CENTRAL Objetivo POPs Estabelecer procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. 3. 1. Aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: 2. manipulação, 3. preparação, 4. fracionamento, 5. armazenamento, 6. distribuição, 7. transporte, 8. exposição

qualidade na indústria de alimentos, que era conhecida como Controle de Qualidade, passa a receber o nome de Qualidade Assegurada ou ainda de Garantia de Qualidade. O controle de qualidade exercia uma atividade apenas corretiva, enquanto que a Qualidade Assegurada ou Garantia da Qualidade exerce uma atividade preventiva, passando a avaliar os perigos, estimar severidade dos riscos associados a estes perigos, além da aplicação de medidas preventivas. (LOPES, 2007). Existem procedimentos,…

Conclusão de Curso apresentado ao curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia – campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Orientadora: Profa. Dra. Luciana Pereira Bernd Bento Gonçalves 2011 2 ORLANDO BARBIERI BELLOLI MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO SETOR DE CARNES Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso Superior de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência…

PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do…

APROVAÇÃO – Páginas de 1 a 2523 Coordenador da ESA Gerente Industrial Elaboração Aprovação Assinatura de Aprovação 1. OBJETIVO Planejar, implementar, operar, manter e atualizar o Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos, direcionando ao fornecimento de produtos que, de acordo com seu uso pretendido, são seguros para o consumidor e que atendam aos requisitos regulamentares e as normas ISO 22000. 2. REFERÊNCIA NORMATIVA Os seguintes documentos de referência citados são…

MANUAL DE BOAS PRÁTICAS: Fábrica de Doce de Banana Higiene e Legislação dos Alimentos Registro, 17 de novembro de 2014. 1. Objetivos Descrever técnicas utilizadas para os procedimentos da fabricação de doces de banana. 2. Localização Fábrica de Doces de Banana de pequeno porta, situada à Rua Manoel Garcês, 110, Bairro Jardim Belas Flores, cidade de Peruíbe/SP, com uma área construída de 15x15m². Atua no mercado regional produzindo doces, tais como: doce em calda, doce em corte

ANHANGUERA EDUCACIONAL LTDA – FAC3 CAMPINAS ESTER LELES HONORIO R.A: 8060792707 Manual de Responsabilidades Técnica e Legislação aplicada às Empresas da Área de Alimentos. Disciplina de Legislação Aplicada à Medicina Veterinária Orientação da Prof.(a) Bruna Silvatti F.S. Vieira CAMPINAS 2014 12.1 Indústrias de carnes e derivados A legislação estabelece que seja definida como

forma tendo cada cliente um serviço personalizado e focado em suas necessidades. Atualmente possui em média 40 restaurantes industriais e 02 na área comercial, serve cerca de 12.000 refeições/dia, com um quadro total de 500 funcionários, entre operacional e administrativo. 2 – CARACTERIZAÇÃO DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 2.1 – Empresa O estágio realizou se no restaurante da empresa TTB Ind. e Com de Produtos Metálicos LTDA, localizada em Diadema – SP. A empresa é do ramo…