Açougue em Supermercados

SETOR DE IMPLANTAÇÃO DE SISTEMAS Equipe de Apoio: Gabriel Barros, Hedinéia Cristina e Cristiano Pimenta ORIENTAÇÕES PARA SETOR DE AÇOUGUE CLIENTES DE SUPERMERCADO  Nota: As orientações constantes do presente documento não se referem à uma consultoria contábil/tributária. A contabilidade de sua empresa é quem tem propriedade para direcioná-los no procedimento que julgarem mais adequado. A presente cartilha representa mera orientação com base na experiência de mercado vivenciada pela equipe de implantação do Grupo Space Informática. DESAGREGAÇÃO DE CARNES CASADAS - AÇOUGUE Para as carnes adquiridas como casadas ou inteiras que sejam vendidas em frações ou peças, deverão ser feitos os seguintes procedimentos. 1) Cadastro do produto genérico ou produto “Pai”, como por exemplo : Traseiro Inteiro, Dianteiro Inteiro, Carnes Casadas, ou como o cliente preferir. Definir grupo de tributação de ICMS com CST: 041, CST PIS/COFINS : 98/49 2) Cadastro de natureza de operação específica, observar CST 041 padrão da natureza de operação e CFOP de saída 5.926 (Lançamento efetuado a título de reclassificação de mercadoria decorrente de formação de kit ou de sua desagregação) 3) Emitir pedido de saída (outras saídas) bem como a respectiva nota de saída com a quantidade de Quilos desagregados da peça inteira (produto genérico). 4) Se necessário efetuar saída como perda, cadastrar natureza de operação específica, CFOP de saída 5927 – CST ICMS 041 5) Emitir…

Implantação de procedimentos operacionais padrão (POP´s) no Grupo DMA Distribuidora julho 24, 2012No Comments Dando continuidade ao projeto na DMA Distribuidora S/A a RTC Consultoria está na fase de implantação dos Procedimentos Operacionais Padrões (POP) nas lojas 2, 14, 35, 77 e 78. A implantação dos POP´s têm como objetivo principal, garantir os resultados esperados por cada tarefa executada, melhorar a gestão operacional de cada setor e minimizar os erros nas ações rotineiras.…

produção, manipulação, acondicionamento e exposição à venda dos alimentos são fundamentais para a qualidade e segurança dos mesmos. Neste trabalho foram inspecionados os setores de manipulados (padaria e açougue) dos estabelecimentos classificados como supermercados em Barra do Garças-MT (total de cinco estabelecimentos), visando verificar os padrões higiênico-sanitários dos métodos de produção e exposição de alimentos nestes locais, confrontando-os com as recomendações de legislações…

AÇOUGUEIRO O cortador de carnes ou açougueiro esta capacitado à realização dos procedimentos e manejo correto de carnes, de acordo com os padrões higiênicos-sanitários, de gestão e segurança. Riscos: São os maiores riscos que podem existir dentro de um Açougue são: cortes, quedas, exposição à baixas temperaturas (câmaras frias), é a contaminação biológica. Contaminação biológica seprevine com medidas fito sanitárias, limpeza, utilização correta de EPIs (mascaras, luvas, aventais) e…

........................................................27 Açougue ____________________________________________________________________________ O negócio Saiba mais sobre a montagem e o funcionamento do seu futuro empreendimento De acordo com a Classificação Nacional de Atividades Econômicas – CNAE, a atividade de açougue1 se caracteriza como comércio varejista de carnes (4722-9/01) e compreende:     Carnes de bovino, suíno, caprino, ovino e equídeo, frescas,…

diferenciada, pois os supermercados estão ganhando o mercado consumidor dos açougues. O Projeto será voltado à comercialização de vários produtos, porém, enquadra-se também como uma prestação de serviço, devido ao sistema de entregas oferecido pela empresa. Trata-se de um projeto inovador na cidade e que pretende alcançar a aprovação e satisfação de seus clientes. 1.2 Motivos que estimularam a escolha. A motivação para implantar a casa de carne com rotisserie se deu devido a…

curso de Tecnologia de Alimentos – UEPA. E-mail: rose_vsouza@hotmail.com 2 Graduando do curso de Tecnologia de Alimentos – UEPA. 1 AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS E FISICOESTRUTURAIS DE CARNES COMERCIALIZADAS EM AÇOUGUES NO MUNICÍPIO DE REDENÇÃO – PA Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil higiênico-sanitário e analisar a presença de microrganismos indicadores da qualidade nas carnes comercializadas nas unidades de açougues, no município de Redenção,…

de Caixa Empacotador/Apoio Líder de mercearia - Reposição Repositor de Mercearia Encarregado de Perecíveis Líder de Rotisseria Atendente de Rotisseria Líder de Açougue Açougueiro Atendente de Açougue Líder do setor de Hortifruti Repositor de Hortifruti Atendente de Padaria Líder de Depósito (conferente) Ajudante Operacional de Depósito Atendente de Estacionamento Auxiliar de Limpeza Motorista de Entrega Vigilante 09 11 11 13 15 15 16 16 17 18 18 19 19 21 23 24 26 28 28 29 30 31 32 33 36…

mecanismos através dos quais os seres vivos recebem e utilizam os nutrientes necessários a vida (OLIVEIRA e col. 1982). A relação da alimentação com o bem estar físico e o pleno desenvolvimento mental e emocional já era conhecida na Antiguidade. Tal conhecimento tornou-se público através de Hipócrates, que escreveu sobre higiene, repouso e boa alimentação. Atualmente, o estudo da Nutrição abrange campos mais diversificados, como as mais diversas áreas da saúde, bromatologia, engenharia…

CNPJ: 07.876.991/0001-10 Fone: 3291-1190 End.: Av. DR Ferreira Leite, 57 - Centro. Município: Coroaci - MG. Responsável legal: Antonio Carlos Ferreira Oliveira C.I: M.3.345.459 CPF: 511.079.376-04 Objetivo: Inspeção realizada para adequações e liberação de Alvará Sanitário. Instruções Normativas: RDC 216/2004; RDC306/2004; Data da inspeção: 02/08/2013 Equipe técnica: Débora Regina Campos (Coordenadora de Vigilância Sanitária)…