Procedimento Operacional Alimentos

Procedimento Operacional Padronizado Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios: Limpeza e higienização do Liquidificador Cód.: CA- POP-QG- 001 Versão: 1 Revisão: Thaís Mendes Página: 1 de 5 1- OBJETIVO Estabelecer procedimentos para a limpeza e higienização do liquidificador, alcançando assim a redução da contaminação e a possibilidade de acidentes. 2- DOCUMENTOS DE REFERENCIA - CVS 05/13 Aprova o regulamento técnico sobre Boas Praticas para estabelecimento e para

e Tecnologia de Alimentos Consultora do PAS-Programa Alimentos Seguros Universidade Católica de Goiás PERIGOS EM ALIMENTOS “Contaminação inaceitável de natureza biológica, química ou física ou uma condição do produto, que possa causar dano à saúde ou à integridade do consumidor”(MS e outros órgãos legisladores) ALIMENTO SEGURO Alimento livre de contaminantes de natureza química,biológicas e física que possam colocar em risco a saúde dos consumidores ALIMENTO SEGURO…

PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do…

Processos Operacionais Löwen Bier 1 - Álcool e o cardápio. Servindo álcool pode desempenhar um fator de localização do seu restaurante, porque algumas áreas podem não permitir a venda de álcool. Depois de ter estabelecido um local, ela deve ser incluída no plano operacional com os procedimentos de obtenção de licenças e servir bebidas alcoólicas. Dependendo se você está servindo café, almoço ou jantar, o processo de mudanças de cardápio também devem ser incluídos nos procedimentos…

utensílios Objetivo Estabelecer procedimento de higienização de superfícies, utilizadas no preparo das refeições e bebidas (instalações, equipamentos, utensílios e móveis em contatodireto ou indireto com os alimentos). Responsabilidade e Abrangência Área de HSEQ - Segurança Alimentar | Estabelecer critérios e orientar. Verificar o cumprimento. | Gerente da Unidade | Zelarpelo cumprimento, orientar e supervisionar. | Equipe operacional | Cumprir critérios do procedimento.…

Avaliação sensorial de produtos lácteos. Norma FIL 50B: 1985- Leite e produtos lácteos métodos de amostragem Normas para a legislação da vigilância sanitária (ANVISA) RDC 275- Legislação de boas práticas de fabricação gerais para a produção de alimentos. Cartilha SEBRAE- Manul de Boas práticas de fabricação do SEBRAE 4. TERMINOLOGIA, DEFINIÇÕES E SÍMBOLOS Termos ou expressões técnicas, abreviaturas do texto e símbolos COAGULAÇÃO: Ação do coalho no leite para a produção do…

15/03/2013 Biotecnologia dos Alimentos AGENTE DE SAÚDE Quais estabelecimentos estão sujeitos ao controle e fiscalização sanitária? Requisitos para regularização do estabelecimento do projeto arquitetônico e memorial descritivo (com previa licença ambiental) Vistoria para concessão do Alvará Sanitário (condicionada ao cumprimento de normas de Boas Práticas de Fabricação BPF e presença de responsável técnico legalmente Habilitado). Apresentação 2 15/03/2013  No caso

DRESCH ANDREIA APARECIDA GUIMARÃES STROHSCHOEN LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA: normas gerais, instruções de trabalho e Procedimentos Operacionais Padrões (POP) Rosângela Uhrig Salvatori Greice Aline Kaisecamp Wolf Fabíola Dresch Andreia AParecida Guimarães Strohschoen Laboratório de Microbiologia: normas gerais, instruções de trabalho e Procedimentos Operacionais Padrões 1ª edição Lajeado, 2013 Coordenação e revisão final: Ivete Maria Hammes Editoração: Bruno…

DRESCH ANDREIA APARECIDA GUIMARÃES STROHSCHOEN LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA: normas gerais, instruções de trabalho e Procedimentos Operacionais Padrões (POP) Rosângela Uhrig Salvatori Greice Aline Kaisecamp Wolf Fabíola Dresch Andreia AParecida Guimarães Strohschoen Laboratório de Microbiologia: normas gerais, instruções de trabalho e Procedimentos Operacionais Padrões 1ª edição Lajeado, 2013 Coordenação e revisão final: Ivete Maria Hammes Editoração: Bruno…

junto com os chuveiros elétricos (á gás????) com provisão opcional de água quente, atendem as especificações quali e quantitativas da NR 5 do Ministério do Trabalho. Higiene de mãos: Na área de produção (ou preparo de refeições, ou manipulação de alimentos, entre outros) tem instalada uma pia de XXXX para a higienização periódica das mãos e pequenos utensílios, dispostas de sabão bactericida e álcool gel para a desinfecção das mãos. Iluminação e Instalações elétricas: As áreas de…