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Processos Operacionais Löwen Bier

1 - Álcool e o cardápio.
Servindo álcool pode desempenhar um fator de localização do seu restaurante, porque algumas áreas podem não permitir a venda de álcool. Depois de ter estabelecido um local, ela deve ser incluída no plano operacional com os procedimentos de obtenção de licenças e servir bebidas alcoólicas. Dependendo se você está servindo café, almoço ou jantar, o processo de mudanças de cardápio também devem ser incluídos nos procedimentos operacionais do plano de negócios.
2 - Segurança Alimentar
Se a comida é preparada no local, os procedimentos para a segurança alimentar e saneamento e gestão de cozinha deve ser detalhado nos procedimentos operacionais. Por alimentos seguros, os procedimentos deverão declarar que o alimento é comprado de fornecedores aprovados com água potável usada para cozinhar, a cozinha é higienizada, sem contaminação de alimentos de origem animais-prima e pias de lavar as mãos são acessíveis e equipados com toalhas, sabonetes, álcool em gel além de papel.
3 - Gestão de cozinha
Procedimentos operacionais para servir alimentos ou bebidas são importantes na formação de servidores para controle de qualidade. Os procedimentos de instruir os servidores para servir comida quente, nas porções certas e com condimentos adequados; bebidas são servidas com acompanhamentos atraentes quando necessário, e pratos, copos, talheres e guardanapos devem estar limpos.
Como parte de seus procedimentos de operação, incentivamos nossos funcionários a ‘’comer com os olhos antes de servir o prato’’.
4 – Processos de rotina
Tarefas que serão exercidas diariamente e utilizadas como forma de controle para avaliações constantes de rentabilidade, despesas, e receptividade do cliente quanto aos produtos oferecidos e a sugestão de preço. Tais processos são:
A) Compra de Materiais;
B) Verificar os níveis de estoque;
C) Prover toalhas, talheres e copos;
D) Arrumação e limpeza do ambiente e das mercadorias;
E)