Principio De Secagem De Alimentos

EXTENSÃO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA JONATHAN YUITI SVISTAK HAMASAKI PORTIFÓLIO SOBRE ANÁLISES DE ALIMENTOS CANOINHAS 2015 INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA – IF-SC CAMPUS CANOINHAS DEPARTAMENTO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA JONATHAN YUITI SVISTAK HAMASAKI PORTIFÓLIO SOBRE ANÁLISES DE ALIMENTOS Trabalho apresentado à Unidade Curricular de Análises de alimentos do Curso Técnico em Agroindústria, como requisito parcial de aprovação. Prof.…

Principios Fisicos-Quimicos em Farmacia A físico-química é o campo da ciência que aplica as leis da física para elucidar as propriedades das substâncias químicas e esclarecer as características dos fenômenos químicos. O termo físico-química é normalmente aplicado ao estudo das propriedades físicas das substâncias, como a pressão de vapor, tensão superficial, viscosidade, índice de refração, densidade e cristalografia, bem como ao estudo dos então chamados aspectos clássicos do comportamento

DETERIORANTES São microrganismos (MO) presentes nos alimentos que causam alterações químicas prejudiciais, resultando na chamada deterioração microbianas. A deterioração resulta na alteração de cor, odor, sabor, textura e aspecto do alimento. Essas alterações são consequência das atividades metabólicas naturais dos MO’s, os quais estão apenas tentando perpetuar a espécie, utilizando o alimento como fonte de energia. Bactérias, Bolores e Leveduras são os microrganismos de maior destaque…

Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NAS UNIDADES ESCOLARES DO MUNICÍPIO DE VILA VELHA E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Prefeitura Municipal de Vila Velha Estado do Espírito Santo Secretaria Municipal de Educação Coordenação de Alimentação Escolar ÍNDICE I. INTRODUÇÃO II. OBJETIVO 4 …

BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE: UM PILAR PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS SUSANA ALEXANDRA RUIVO DOS SANTOS CASTRO ORIENTADORA CONSTITUIÇÃO DO JÚRI Doutor António Salvador Ferreira Henriques Doutora Marília Catarina Leal Fazeres Barreto Ferreira Doutora Yolanda Maria Vaz Doutora Marília Catarina Leal Fazeres Ferreira 2008 LISBOA BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE: UM PILAR PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS SEGUROS SUSANA ALEXANDRA RUIVO DOS SANTOS CASTRO DISSERTAÇÃO DE MESTRADO INTEGRADO EM MEDICINA

composição química dos alimentos. A palavra é originada do grego: “bromatos” (alimento) e “logia” (estudo). Para os profissionais da área da Saúde, é de extrema importância o conhecimento da composição química dos alimentos, na forma como se apresentam na natureza e depois de sofrerem mudanças pelo processamento na industria de alimentos. Através desse conhecimento podemos entender as influências que possam exercer no organismo. Todos os países adotam normas e padrões para…

atingir cerca de 2 m de altura, suas raízes carnosas são usadas como alimento, o que causa muitas intoxicações por pessoas não esclarecidas, seu caule e ramos são nodosos, de coloração avermelhada apresentando cicatrizes salientes(vestígios de folhas antigas), as folhas são verdes ou vermelho arroxeadas, são alternas, palmadas, circulares com lobulação, pecíolo discreto. Seu fruto é uma noz, semelhante a mamona. O princípio tóxico da mandioca é encontrado em toda a planta, porém é…

surgindo assim o conceito conhecido como sustentabilidade agrícola. A agricultura passa por vários desafios como: desenvolver produtos diferenciados, economicamente viáveis e ecologicamente sustentáveis; criar um sistema de produção fundado em princípios biodiversos que apresentem poder de recuperação e, ainda, criar produtos que valorizem a sociobiodversidade (ALMEIDA, et all, 2012). Observa-se que para a compreensão do chamado "sistema de produção" é necessário identificar os…

Introdução O processamento de alimentos é uma das atividades mais praticadas desde o surgimento do homem no planeta, pois a alimentação sempre foi uma necessidade básica da humanidade. Com a evolução do conhecimento científico, os processos tecnológicos foram se modernizando e os alimentos ofertados se diversificando, tornando mais prazeroso o ato de comer. As conquistas na qualidade de vida da humanidade geraram aumento populacional, a longevidade, realidades do mundo moderno que criam…

Separações com instrumentos QUÍMICA ANALÍTCA QUANTITATIVA I Separações em grande escala São separadas em grande escala dois ou mais componentes, dependente dos mecanismos físicos, são elas:  Filtração (comum e a vácuo)  Destilação e secagem (estas separações são necessárias de efeitos térmicos)  Evaporação  Precipitação (utilizam de efeitos de solubilidade)  Extração com solvente e cristalização  Troca iónica  Diálise  Liofilização  Decantação  Levigação 