Presunto Cru

6: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante + 1 torrada grande com 4 col. (chá) de cream cheese light e 2 fatias de presunto magro Opção 7: 1 xíc. de chá de ervas + 2 fatias de pão integral light com 4 col. (sopa) de cottage, 3 azeitonas verdes picadas e 1 col. (chá) de azeite Lanche da manhã e tarde (1 bloco) Opção 1: 1 fatia de melão + 2 fatias de presunto magro + 3 amêndoas Opção 2: 1 pão sírio pequeno com 2 col. (chá) de cream cheese light + 2 fatias de peito…

1 fruta 2 xícs. de salada verde temperada com vinagre e 1 col. de azeite de oliva e 1 filé de peito de frango grelhado 1 xíc. de legumes refogados e 1 filé grelhado de carne bovina magra 1 tomate picado com 3 fatias de mussarela e 3 fatias de presunto Lanche saboroso escolha uma das opções abaixo - coma nos intervalos das refeições: 1 copo de leite desnatado puro ou batido com 1 fruta 1 iogurte desnatado puro ou com ½ fruta picada 1 fatia de queijo magro ou ricota Sopa poderosa…

Fosfatos INGREDIENTES      Sal comum (cloreto de sódio): Retenção de água, aumenta o pH, Ação tóxica; Concentração de 2 a 3%; Alto poder higroscópico e baixa atividade de água Une as partes da carne e faz com que produtos como mortadela e presuntos não se desmanche INGREDIENTES      Nitratos (NO3) e nitritos (NO2): Formação de cor do alimento; Clostridium Clostridium botulinum botulinum Ação bacteriostática Aroma e retarda a rancificação; Nitrito em termos de saúde…

utilizar o banheiro; • Depois de tossir, espirrar ou assoar o nariz; • Depois de usar panos ou materiais de limpeza; • Depois de recolher lixo ou outros resíduos; • Ao tocar partes do corpo (cabelo, nariz, olhos, boca); • Depois de manusear alimentos crus ou não higienizados; • Depois de comer ou beber; • Depois de manusear dinheiro. Nas áreas de manipulação de alimentos ficam proibidos todo e qualquer ato que possa originar contaminação de alimentos, como: • Falar, cantar, assobiar,…

miúda QB Maço Sal refinado QB Gramas Pimenta reino preta grão QB Gramas Método: 1. Temperar o tomate concassé com sal, pimenta, azeite e manjericão. 2. Tostar os dois lados do pão ligeiramente na grelha ou forno 180ºC. 3. Esfregar o alho cru no pão. 4. Montar o tomate temperado no pão e servir imediatamente. TAPENADE (TRIO) Ingredientes Quantidade Unidade Azeitonas pretas sem caroço 120 Gramas Filé de anchova 1 Unidade Alcaparras dessalgadas 15 Gramas Alho…

atuam como coenzimas de importantes sistemas enzimáticos do nosso metabolismo. Como não as produzimos - a exceção é a vitamina D, que depende, para sua síntese, de exposição ao Sol, é preciso obtê-las dos alimentos que consumimos, frequentemente crus, uma vez que algumas são muito sensíveis a altas temperaturas, que provocam a sua inativação. As vitaminas de utilização mais frequentes são divididas em dois grupos: Lipossolúveis, cuja absorção pelo intestino é facilitada pela…

O Caldo de feijão e o arroz desde que bem cozido. Banana-maçã, goiaba, mamão, melão, pera, morango, pêssego, ameixa, caju, maçã, acerola, e caqui. Farelo de trigo, gérmen de trigo, aveia e granola. Queijo branco e magro, requeijão light, ricota, presunto de peru, frango desfiado, e atum. Carnes magras na chapa, grelhada, assada ou cozida. Saladas com legumes, verduras e grãos. Pão francês sem miolo, ou uma fatia de pão integral ou de centeio. Leite de soja, com ou sem sabor ou leite…

de espécies deteriorantes. 04- Quais são os fatores intrínsecos e extrínsecos que favorecem ou impedem o crescimento microbiano nos seguintes alimentos: - Atum enlatado - canela em pó -Vinagre - leite cru - Arroz cru - doce de caju crtistalizado - óleo de soja - leite UHT 05- Enumere na ordem de importância os microrganismos causadores de deterioração dos…

forno; evitar beber líquidos em excesso durante o almoço e jantar; não ingerir alimentos com alto teor de açúcares e gordura, como doces, salgadinhos e biscoitos, em horários próximos às principais refeições; evitar o uso de frituras e embutidos (presunto, salame, salsicha); usar com moderação condimentos, como mostarda, maioneses, requeijão cremoso, catchup; beber em torno de 1,5 – 2,0 litros de líquidos por dia, o que corresponde a 08 – 10 copos de 200 ml; não exagerar no…

desenvolvimento de doenças, como o câncer, problemas cardíacos, obesidade e outras enfermidades crônicas, como o diabetes. Por isso, alimentos ricos em gorduras, como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, linguiças, mortadelas, entre outros, devem ser ingeridos com moderação. O tipo de preparo do alimento também influencia no risco de doenças. Ao fritar, grelhar ou preparar carnes na brasa a temperaturas muito…