Pop Vetores E Pragas

mercado – (chamamento - recall), visa informar, orientar, prevenir e reparar danos. •Portaria MJ 789 (24/ago/2001) – procedimentos e responsabilidades relativos ao Programa de Recolhimento de Produtos – “Recall” •RDC nº 275 ( 06/11/2002) - (POPs / PPHO) (POP 8 – Programa de Recolhimento de Alimentos) •NBR ABNT ISO 22000 – Sistema de Gestão da APPCC •ISO 22005 – Traceability system in the food chain •Regulamento CE 178/2002 – Legislação Alimentar (§ 18 – Rastreabilidade; § 19…

Higienização: operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. * EPI`S: São equipamentos de proteção individual usados pelo trabalhador, destinado a proteção contra riscos capazes de ameaçar a sua segurança e a qualidade do alimento. * POP`S: Procedimento Operacional Padrão é o procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. 1.0 DADOS DA EMPRESA…

18.2 ANEXO II (POPS) ............................................................................. 72 POP 1: Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios. 72 18.3 ANEXO III ........................................................................................ 74 POP 2: Controle da potabilidade da água. ................................................ 74 18.4 ANEXO IV ........................................................................................ 77 POP 6:…

nos quais sejam realizadas algumas das seguintes atividades: produção / industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos industrializados. Resolução – RDC nº 275, de 21 de Outubro de 2002 Procedimento Operacional Padronizado - POP: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este Procedimento pode apresentar outras…

• Efluentes e águas residuais. • Manejo de resíduos sólidos. • Controle integrado de vetores e pragas urbanas. Ferramentas Importantes • Programa de controle da higiene e desinfecção (instalações, moveis, equipamentos e utensílios). • Programa de treinamento e Programa de recolhimento (Recall) DOCUMENTAÇÃO E REGISTROS Ferramentas Importantes • Instruções de Trabalho - ITs • Procedimentos POPs. Operacionais Padronizados - • Manual de Boas Práticas de…

Descongelamento Porcionamento Congelamento Identificação Cocção Frituras Cuidados na utilização de ovos Distribuição Reaquecimento Resfriamento Sobras Coleta de Amostras VIII. Utilização de Termômetros 77 IX. Controle Integrado de Pragas 81 X. Abastecimento de Água 85 Técnica para higienização de reservatório de água 87 XI. Transporte de Alimentos 89 XII. Instalações Físicas 91 XIII. Legislação Sanitária Federal 95 XIV. Definições…

| PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 01HIGIENE DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E MÓVEIS | Seção: GeralNº: POP 00 001Revisão: 02Emissão: 01/12/2012Pag.: 01/07 | 1. OBJETIVO * Estabelecer procedimentos de higiene das instalações, equipamentos e móveis. 2. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA * Resolução – RDC Nº 216, de 15 de setembro de 2004 da secretaria de vigilância sanitária do Ministério da saúde, denominado Regulamento técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação. 3. CAMPO

garantia de qualidade do produto final. Procedimento Operacional Padronizado (POP): procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na higienização, produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este procedimento pode apresentar outras nomenclaturas desde que obedeça a legislação vigente. NOTA: ressalta-se que o POP é um anexo do MBP (Manual de Boas Práticas) onde o mesmo deverá…

Uniforme 18 5.1.4 Regras para Visitantes 20 7.1 Matérias-primas 21 7.1.1 Leite 21 7.1.2 Ovos 21 7.1.3 Queijo 21 7.1.4 Polvilho 22 7.1.5 Óleo 22 7.1.6 Margarina 22 11 PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPs) 25 1 CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS URBANAS 26 2 OBJETIVO 26 3 CONCEITUAÇÃO 26 4 ATIVIDADE 27 4.1 Responsabilidades: 27 4.2 Controle de Instalações e Equipamentos para Evitar a Entrada de Insetos e Roedores 27 4.3 Controle do ambiente…

de setembro de 2004, com a aplicação desta resolução, foi analisados em 182 itens divididos em: Edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios; Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; Controle integrado de vetores e pragas urbanas; Abastecimento de água; Manejo de resíduos; Manipuladores; Matérias-primas, ingredientes e embalagens; Preparação do alimento; Armazenamento e Transporte do alimento preparado; Exposição ao consumo do alimento preparado;…