Pop Vetores E Pragas

biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade. 2.5 Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas: sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do ali-mento. 2.6 Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do…

que transporta água ou alimentos? 58. Quando o reservatório de água deve ser lavado? 59. O que deve ser feito para minimizar o uso de pesticidas e raticidas no controle de vetores e pragas? Quem pode executar a aplicação de pesticidas e raticidas? De quem é a responsabilidade de escolha das técnicas de controle de pragas? 60. Caracterize os recipientes para acondicionamento de resíduos sólidos, no interior dos estabelecimentos. Qual deve ser a altura das lixeiras? 61. O lixo…

....................................................................................................... 19 Capítulo 3 ......................................................................................................... 25 Elaboração do MBP, POP e registros ........................................................ 25 Referências ..................................................................................................... 38 Anexos ..................................................

Procedimentos Operacionais Padronizados – POP 1. HIGIENIZAÇÃO DE INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS E MÓVEIS. Higienização: Diariamente e sempre que necessário são realizadas as operações de limpeza e, quando for o caso, de desinfecção. São levadas em considerações as características específicas de cada área: paredes, teto, piso, bancadas, pias, prateleiras, equipamentos e utensílios. Os equipamentos, utensílios e bancadas que entram em contato com os alimentos são de materiais…

cruzada com alimentos. Os recicláveis e o lixo encontram-se adequadamente armazenados em local que impossibilita atração de vetores e pragas urbanas. X Abastecimento de Gás 38 - A área para armazenamento de gás é instalada em local ventilado e protegido. X Controle integrado de vetores e pragas urbanas 39 - Existem procedimentos para o controle de pragas e vetores urbanos. Há comprovação dos serviços efetuados por empresa licenciada no órgão competente de vigilância sanitária. X

pode contribuir para que os colaboradores, responsáveis pela manipulação, sejam os principais responsáveis pela ocorrência de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), inclusive mais do que os inimigos naturais da saúde pública como os vetores e pragas urbanas (REY e SILVESTRE, 2009). O treinamento contribui para melhoria da higiene pessoal e ambiental e como tal, requerem uma maior ênfase no treinamento (REGO et al., 1997). Os programas de treinamento, específicos para…

qualifica o profissional da área de alimentos que tem com a criação do curso deBoas Práticas a possibilidade de ocupar um cargo diferenciado na sua empresa.ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS (MBP) EPROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS (POPs) PARA SERVIÇOSDE ALIMENTAÇÃOPortaria M.S. n° 1428 de 26-11-93 / Resolução RDC n° 216 de 15-09-04 - ANVISA.Fonte: www.rio.rj.gov.br/vigilanciasanitaria1 - Identificação da Empresa1.1 - Razão social.1.2 - Endereço.1.3 –…

............................................................... 4 5. CONTROLE DE ÁGUA PARA CONSUMO........................................................................................................ 4 6. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS .................................................................................. 4 7. VISITANTES.........................................................................................................................................

abastecimento Controle de vetores e pragas urbanas Procedimentos Operacionais Padronizados (Pop’s) É a documentação da empresa onde estão descritas passo a passoo as ações como executar as tarefas do TBH para o controle das boas práticas. È como uma receita de bolo e deve ser seguido rigorosamente, para que tudo vá bem. O POP destaca as etapas da tarefa, os responsáveis por fazê-la, os materiais necessários e a frequência em que deve ser feita. Como os POPs são…

higienização, estocagem e distribuição). 5 DEFINIÇÕES Boas Práticas: procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Procedimento Operacional Padronizado - POP: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos. Manipulação de alimentos: operações efetuadas sobre a…