Pop Vetores E Pragas

competência para implantação e manutenção da “Boas práticas de fabricação, manipulação – BPFM, “Controle de qualidade dos Alimentos” e do “ procedimento operacional padronizado - pop”, entre outras atividades, essa responsabilidade pela implantação e manutenção de Boas práticas de fabricação e manipulação –BPFM e dos pop, pode estar a cargo do proprietário do estabelecimento ou e um funcionário capacitado que trabalhe efetivamente no local, conheça e acompanhe inteiramente o processo de…

higiênico-sanitária da água mineral natural e da água natural, devem ser revistas as operações de higienização e adotadas as medidas corretivas necessárias. Devem ser implementados Procedimentos Operacionais Padronizados-POP referentes às operações de higienização da canalização. Os POP devem conter informações sobre: natureza da superfície a ser higienizada, métodos de higienização, princípios ativos utilizados e sua concentração, tempo de contato dos agentes químicos e ou…

de Instalações, Equipamentos, Móveis e Utensílios ............... 61 7.3 Controle Integrado de Pragas ............................................................................ 68 7.4 Acondicionamento e Destino do Lixo .............................................................. 72 9. Manual de Boas Práticas e POP - Procedimentos Operacionais Padronizados .......... 77 Anexo 1 – Modelos de POP ......................................................................................…

edificações, instalações, equipamentos, móveis e utensílios; II. Controle integrado de vetores e pragas urbanas; III. Os manipuladores; IV. Preparação dos alimentos; V. Exposição ao consumo do alimento preparado; VI. Documentação e o registro; O questionário foi aplicado na forma de entrevista ao profissional responsável pelo estabelecimento e alguns itens como higienização, instalações, pragas e vetores foram avaliados a partir de observações visuais. A porcentagem de…

outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos e coletor de papel, acionado sem contato manual. 26 Utensílios em material adequado. (Para cozinhas exóticas podem ser aceitos utensílios de madeira ou outro material, desde que exista um POP para higienização e manutenção e que estejam bem conservados). 27 (RDC 216 / 4.1.15 e Art. 64) – Equipamentos, móveis e utensílios - estado de conservação, funcionamento e sem sinais de corrosão. 28 (RDC 216 / 4.1.17…

matéria-prima e insumos até a obtenção de um produto final, em qualquer etapa de seu processamento, armazenamento e transporte, necessários para garantir a qualidade e segurança dos alimentos sem fugir do padrão de identidade e qualidade daquele alimento. POP - Procedimento Operacional Padronizado Procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de…

fungos, parasitas e outros agentes patogênicos podem provocar infecções e intoxicações alimentares. Na maioria das feiras livres, as condições higiênicas de comercialização dos produtos alimentícios são insatisfatórias, constituindo-se um importante vetor no processo de contaminação e proliferação de doenças de origem alimentar [1]. No município de São Luis do Maranhão existem atualmente 30 feiras, onde são comercializados alimentos in natura (carnes bovina, suína, de aves, pescados,…

275/2002 – MS, Portaria 368/93 do Ministério da Agricultura. Estão descritos aspectos relacionados à Higiene Pessoal e Treinamento dos Colaboradores, Projetos e Instalações, Fabricação dos Produtos, Higienização Ambiental, Controle Integrado de Pragas e Controle de Qualidade. Elaborado por: XXXXXX Aprovado por: YYYYYY Código: MBPF MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Revisão: 00 Data: 21/12/2007 Página 3 de 30 SUMÁRIO Aspectos Gerais de Higiene Pessoal e…

V36NBL26\Manual Boas Praticas - modelo basico CRN3.doc Procedimento Operacional Padronizado (POP ): procedimento escrito de forma objetiva, que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na higienização, produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este procedimento pode apresentar outras nomenclaturas desde que obedeça a legislação vigente. NOTA: ressalta-se que o POP é um anexo do MBP (Manual de Boas Práticas) onde o mesmo…

Responsável------------------------------------------------------------------------------- Qualificação dos colaboradores em segurança dos alimentos-------------- Controle de água Ra consumo-------------------------------------------------------- Controle integrado de vetores e pragas--------------------------------------------- Visitantes------------------------------------------------------------------------------------ Estrutura e…