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IDENTIFICAÇÃO
1-Razão social: Instituto de Educação Caranda Unidade 4
2-Nome de fantasia: Escola Caranda Viva a Vida
3-Alvará/ Licença sanitária: -------
4-Inscrição Estadual / Municipal: ------
5-CNPJ / CPF: -------
6-Fone: 55736929
7-Fax: -------
8- E-Mail: carandavivavida@carandavivavid
9-Endereço (Rua/ Av.): Estado de Israel, 1033
10- Complemento:
11-Bairro: Vila Clementino
12-Município: São Paulo
13-UF: S.P.
14-CEP: 04022-002

ITENS DE AVALIAÇÃO
Conformidade
HIGIENE E SAÚDE DOS FUNCIONÁRIOS, RESPONSABILIDADE TÉCNICA E CAPACITAÇÃO DE PESSOAL

S
N
NA
Controle de Saúde dos Funcionários
1 - A saúde dos funcionários é comprovada por atestado médico e laudos laboratoriais.
X

2 - Os funcionários estão aparentemente saudáveis, observadas as ausências de lesões cutâneas e de sinais e sintomas de infecções respiratórias e oculares.
X

Higiene e Segurança dos Funcionários
3 - Os funcionários apresentam-se asseados, com mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte ou adornos.
X

4 - Os funcionários encontram-se com uniformes limpos e com os equipamentos de proteção individual, quando necessários.
X

5 - Durante as atividades de produção, foram observados hábitos e comportamentos que evitam a contaminação dos alimentos.
X

6 - Há cartazes educativos sobre a higienização das mãos nas instalações sanitárias e lavatórios.
X

Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal
7 - O estabelecimento possui um responsável técnico comprovadamente capacitado para implantar Boas Práticas.
X

8 - O estabelecimento possui um programa de capacitação do pessoal em Boas Práticas.
X

Visitantes
9 - Os visitantes apresentam-se devidamente uniformizados
X

ITENS DE AVALIAÇÃO
Conformidade
QUALIDADE SANITÁRIA DA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS

S
N
NA
Recepção e Controle de Mercadorias
10 - A recepção de produtos é realizada em local apropriado, com observações sobre a qualidade de: transportadores, embalagens,