Manual de Boas Práticas de Fabriação
CAMPUS DE SÃO MIGUEL DO OESTE
BEATRIZ DA SILVA ROSA
KELLY KIRST
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
São Miguel do Oeste –SC
2013
Pão & Arte Indústria de Pão de Queijo LTDA.
MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
Nova Trento - SC
2013
O presente manual foi elaborado por Beatriz da Silva Rosa e Kelly Maria da Silva Kirst, para a Empresa Pão & Arte Indústria de Pão de Queijo LTDA. As normativas técnicas descritas são específicas para esta Empresa, não devendo ser utilizadas em outro estabelecimento de produção de alimentos.
O cumprimento deste Manual é de responsabilidade única e exclusiva da Empresa Pão & Arte Indústria de Pão de Queijo LTDA.
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Beatriz da Silva Rosa Kelly Maria da Silva Kirst
Responsável pela Elaboração do Manual Responsável pela Elaboração do Manual
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Maiara Favaretto
Responsável Legal da Empresa
1 IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA
1.1 Razão Social
Pão e Arte Indústria de Pão de Queijo LTDA
Nome fantasia: Pão e Arte.
CNPJ: 01.468.01/0001 -36
Inscrição Estadual: 28.674.640-5
1.2 Endereço
Rua Benjamin Constant, 1020, Centro, Nova Trento, Santa Catarina
CEP: 89818.000
Telefone: (49) 3687-6548
1.3 Responsável pela Equipe de Boas Práticas
Beatriz da Silva Rosa –
Registro no Conselho Regional de Biomedicina: CRBM 5 – 8795
Kelly Maria da Silva Kirst – Registro no Conselho Regional de Biomedicina: CRBM 5- 9756 1.4 Autorização para Funcionamento
Alvará: 103478. Os documentos relacionados à Empresa são encontrados em pastas específicas ou arquivos na Empresa.
1.5 Horário de Funcionamento
A Empresa funciona para o público externo e para os funcionários das 08:00 ás 18:00 horas, sendo um turno único com