Pao Integral

total SUMÁRIO 4 MATERIAIS E MÉTODOS 4.1 MATÉRIA PRIMA E MATERIAIS Segue abaixo o que foi utilizado para o preparo da receita base e dos protótipos. 4.1.1 Matéria prima Para o preparo da massa do pão foi utilizado como ingredientes base: Farinha de trigo tradicional do tipo 1 da marca Anaconda®, produzido e embalado por Anaconda Industrial e Agrícola de Cereais S.A em embalagem de 1 kg, e com prazo de validade até 31/12/13. Óleo…

rapidamente na corrente sangüínea, apresentam um alto índice glicêmico. Porém, carboidratos considerados complexos, como o pão e a batata apresentam um alto índice glicêmico. Começamos analisando o Sidharta que consumiu batata doce, com relação à glicose, o índice glicêmico da batata doce é 44, o que pode ser considerado baixo comparando-se com o arroz branco (64) ou com o pão branco (71), além do índice glicêmico favorável, esse alimento possui alta taxa de vitamina A e do…

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE PÃO DE SAL ENRIQUECIDO COM FARINHA INTEGRAL DE LINHAÇA JOÃO TOMAZ DA SILVA BORGES* MÔNICA RIBEIRO PIROZI** CLÁUDIA DENISE DE PAULA*** DANÚBIA LEITE RAMOS**** JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES***** O presente trabalho teve por objetivo estudar o efeito da utilização de farinha mista de trigo e linhaça integral nas proporções de 100:0 (F0), 90:10 (F10) e 85:15 (F15) nas características físico-químicas e sensoriais de pão de sal. A utilização…

(sopa) de linhaça triturada Opção 2 Suco de 1 laranja batido com 1 col. (sopa) de linhaça triturada 1 fatia de pão integral com linhaça 1 fatia média de queijo branco light 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado Opção 3 Vitamina: 1 banana batida com 1 copo (220 ml) de leite de soja, 2 castanhas-do-pará e 1 col. (sopa) de linhaça triturada Opção 4 1 pão árabe pequeno 1 col. (sopa) de requeijão light (ou creme de ricota) 1 copo (240 ml) de suco de maracujá…

de câncer). Os peixes contam com um benefício extra: o ácido graxo ômega 3, que ajuda a prevenir infarto e derrame. Ou seja, você seca as gordurinhas e ao mesmo tempo investe numa saúde invejável. Portanto, vale também privilegiar pães e massas integrais (carboidratos acompanhados de fibras) e o azeite de oliva, a amêndoa e o abacate (fontes de gordura do bem). E, se está acostumada a matar a sede com refrigerante e chá pronto (light ou não), fique longe deles nas duas primeiras…

colher (sobremesa)de azeite de oliva extra virgem 3 colheres (sopa) de cenoura ralada 2 colheres (sopa) de brócolis cozido 2 colheres (sopa) de arroz integral 1 concha pequena de feijão 1 bife médio acebolado (100g) 1 fatia média de melancia Lanche 15hs: 1 cacho pequeno de uva (10 grãos) Jantar 18hs 1 sanduíche com: 2 fatias de pão integral, 2 fatias de blanquet de peru,1 fatia de queijo mussarela, 2 folhas de alface, 2 fatias de tomate 1 copo (200ml) de suco de caixinha…

Lanche da manhã 250 ml de suco de laranja natural com 1 colher de semente de chia Almoço 5 colheres de sopa de arroz integral, 1 concha grande de feijão preto, 1 filé médio de peito de frango, meio prato de salada de alface, ½ beterraba ralada, 1 cenoura ralada e agrião à vontade Lanche 1 banana média com 1 colher de sobremesa rasa de aveia Jantar ½ xícara de macarrão integral com brócolis, 1 filé médio de peixe grelhado, salada de palmito e tomate à vontade Ceia 1 copo americano…

coco - 1 torrada integral - 3 fatias de peito de peru Lanche da manhã - 1 maçã - 1 noz - 1 xíc. (chá) de chá-verde com centella asiática e dente-de-leão (Conf¬ira a receita na próxima página) Almoço - Salada feita com 1 col. (sopa) de repolho cru + 1 col. (sopa) de cenoura cozida + 1 fatia de tomate + 1 col. (chá) de azeite de oliva - 2 col. (sopa) de lentilha cozida - 1 sobrecoxa sem pele assada com ervas - 1 fatia de abacaxi Lanche da tarde - 1 fatia de pão integral light…

deixando-o acessível aos funcionários para uso e consulta constante. Objetivo geral Capacitar os alunos para produzir pães de massa doce semi-doce e salgada, bolos como os pane tones, pão integral , biscoito , pão de milho , pizzas e pão com sabores de cenoura e beterraba, utilizando hábitos de higiene na manipulação de alimentos, identificar as funções de ingredientes básicos de panificação e , efetuar cálculos de balanceamento de receitas e, atendimento a

enlatadas como figo e pêssego em caldas, compotas Cereais integrais como muesli sem açúcar, linhaça, chia, Gordura vegetal, doces em geral, pipoca doce Pipocas salgadas Carnes magras como frango, peixe, coelho, frutos do mar Enchidos e embutidos como toucinho, linguiça, salame, mortadela, presunto, banha de porco Carne de porco Carboidratos complexos como pão, bolo ou biscoito integral Carboidratos simples como bolo, pão branco tipo pão francês, biscoito doce, biscoito recheado doces…