Modelo Pop Higienização

MODELO BÁSICO PARA ELABORAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS OPERACIONAS PADRONIZADOS – POP´s I - OBJETIVO: Estabelecer os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s) a serem adotados nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), conforme exigidos pela legislação sanitária vigente, servindo este documento como modelo básico para orientação dos profissionais (nutricionistas e técnicos em nutrição e dietética). II - CAMPO DE APLICAÇÃO: POP´s : Higienização das instalações, móveis,…

• • • o Manual de Boas Práticas (MBP); os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP); as Instruções de Trabalho (IT); as planilhas de monitoramento ou registros de controle; as listas de verificação (check-lists). Além destes, pode ser citado também os documentos emitidos pelas empresas de serviços terceirizados, tais como Ordens de Serviço (O.S.) de empresas de: • • • • • • controle de pragas; de higienização de reservatórios (caixas d’ água ou cisternas); de manutenção de…

OPERACIONAL PADRÃO - POP Equipamento: Faca do Chef 10’,Tramontina Área emitente: Dentro da Cozinha 1. OBJETIVO Higienização da Faca, como isso poderá facilitar a limpeza da faca sem danifica-la. Queremos conscientizar o usuário a não acabar com o corte de uma faca com o uso impróprio da esponja. 2. FINALIDADE A finalidade da faca é de cortar os alimentos para o seu uso adequado. A higienização dela e para aumentar a durabilidade da faca. 3. MATERIAIS USADOS PARA A…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. Dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Objetivo Estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as

ESPAÇO PISO TETO PAREDE ILUMINAÇÃO INSTAL. ELETRICA OBSERVAÇÕES 01 Área de produção xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx Tipo de lâmpadas com proteção *Embutida ou não; *Interruptores e tomadas *Extensões Consultar a RDC 216/04, referente a acessórios para higienização do manipulador de alimentos. 02 Banheiro masculino funcionários xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Conforme item 1 Conforme item 1 Consultar a RDC 216/04, pagina 16 e 17 ou outras fontes. 03 Área de venda xxxxxx xxxxx xxxxxxxx…

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DE MANUAIS DE BOAS PRÁTICAS E DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS ( POP) Em conformidade com a Resolução RDC n º 216/04 Elaborado por Mariland Vieira Fiscal de Vigilância Sanitária |Resolução - RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004. | |

bom estado de conservação. A higienização é realizada dentro da frequência exigida pela legislação (na instalação, a cada seis meses ou se ocorrer algum acidente que possa contaminar a água). Todos os processos de higienização do reservatório de água são registrados adequadamente em laudo de realização do serviço de limpeza e manutenção da empresa contratada para este fim. Sendo devidamente registrado e monitorado em conformidade com o modelo de Higienização de Reservatório de Água adotado

MODELO DE MANUAL DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Este manual descreve as operações realizadas por esta empresa, incluindo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento

ROTEIRO PARA ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E POP´S Portaria M.S. n° 1428 de 26-11-93 / Resolução RDC n° 275/02 - MS 1 – Identificação da Empresa 1.1 – Razão social. 1.2 – Endereço. 1.3 – Nome do responsável técnico – CR . 1.4– Autorização de funcionamento: 1.4.1 – Certificado de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.2 – Alvará – xerox. 1.4.3 – Caderneta Sanitária – xerox. 1.4.4 – Taxa de Inspeção Sanitária – xerox. 1.4.5 – Horário de funcionamento da empresa – xerox. 1.4 – Produtos…

mês a mês. Estudos Hidrogeológicos e Levantamentos previstos para definição das áreas de proteção da fonte de acordo com o subitem 3.4 da Portaria n.º 231/98-DNPM. Construção do Sistema de Captação em conformidade com a Portaria n.º 222/97-DNPM. Higienização/Desinfecção da Captação. Leia Boas Práticas para Captação e também Desinfecção. b) Captação por Poço Tubular Introdução; Objetivo; Localização e Vias de Acesso; Generalidades (clima, vegetação, geomorfologia,…